导语：大家好，欢迎来到秋姐煲汤小课堂，煲汤是一种乐趣，把自己煲汤的方法传递给大家！
如今正值炎热夏季，大多数人都在想法设法地给自己补充营养补充水分，这样才能够降低中暑的概率，否则在高温的天气下，如果我们汗液大量流失，那么身体里的水分也会随着汗液而流失掉，这对身体会造成不小的影响。那么在生活中，除了喝水可以补充水分之外，喝汤也是一个很不错的补水方式。接下来就和大家分享一款“羊肚菌老鸡汤”，这款汤汁用到的食材虽然很简单，但是营养却十分丰富。那么这款靓汤是如何制作的呢？请大家跟随我的步伐接着往下看吧，让大家轻松学会这款靓汤的制作！
制作这款“羊肚菌老鸡汤”需要用到的食材很简单，分别有新鲜的老母鸡一只、羊肚菌80克、食用盐适量、生姜片适量。用到的食材很简单，这款汤主要就是将老母鸡当中的营养成分熬制出来，再与羊肚菌之间的功效相互进行结合，从而让这款汤汁达到很好的食疗养生效果。这便是这款汤汁的特别之处，接下来我们就来和大家说一下为什么将老母鸡和羊肚菌搭配在一起煲汤。
首先要说到的就是老母鸡，在煲制这款汤汁的时候，推荐大家一定要选择农家吃谷物长大的老母鸡，因为这种鸡肉不论是肉质还是口感都会更加好，同时因为生活环境的优势，让这种老母鸡从小就生活在空气很好的环境之下，吃着农家谷物成长，这样的鸡肉自然是饲料鸡所比不上的。就像是许多农村家庭养家禽的时候，自己吃完剩下的米饭，或者是晒干的玉米都会拿给家禽吃，这样的家禽营养自然是更加丰富了。
接着要说到的就是羊肚菌，羊肚菌是一种珍稀食用菌的品种，它的表面看起来和大多数的蘑菇有点相似，但是羊肚菌的表面坑坑洼洼的，就像是羊的肚子的那样，所以这也是为什么人们将其称为“羊肚菌”的原因。市面上售卖的羊肚菌一般价格都不算便宜，但是其本身的营养价值，也完全对得起它的价格，羊肚菌具有补肾、补脑、提神等等功效。对于一些肠胃不好，或者是消化不良的人群来说，具有明显的缓解作用，同时还能够增强人体的免疫力，减少感冒等等症状发生，这也是为什么羊肚菌售价比较高的原因之一。
将羊肚菌和老母鸡搭配在一起的原因就是，因为老母鸡具有大补的功效，虽然食疗功效很明显，但是老母鸡本身的性质比较温和，与许多食物都能够搭配在一起，不容易引起冲突，加上羊肚菌本身鲜味足，所以与老母鸡搭配在一起煲汤，就能够煲制出一种浓郁的鲜味，这便是将两者搭配在一起煲汤的原因。
在煲汤的时候，首先需要将老母鸡处理干净，可以选择斩成大小均匀的块状，也可以选择整只光鸡放进砂锅里煲。将鸡肉处理好之后，放进砂锅里面，然后加入两片生姜，先用大火煮沸，再转中火煲上半个小时，将表面浮起的油脂和浮沫都撇去，接着将处理干净的羊肚菌放进汤锅中，再煲上2个小时，出锅前加入适量的食用盐调味，这样一份“羊肚菌老鸡汤”就制作完成了。
今天和大家分享的这份“羊肚菌老鸡汤”是一款营养功效比较全面的靓汤，文中与大家分享了这款汤的营养功效以及制作方法，相信大家对这款靓汤的制作已经有了一定了解。日常生活中，多喝一些汤，对身体确实有不少的好处，根据自己身体的状态，将食材进行一个更恰当的搭配，还可以起到不同的食疗功效，这便是煲汤的好处。如果您也喜欢喝汤的话，不妨跟随我的步伐将这款美味又营养的老火靓汤学习制作起来吧，相信这份味道不会令您失望的！