生姜又被称为地辛，是一种广泛应用的药食两用植物，也是我们日常生活中常见的一种调味剂，它的营养较为丰富，比如含有姜油、姜辣素、脂肪油、树脂、淀粉、戊聚糖、纤维素、蛋白质、色素、蜡和微量矿物元素等，其干物质含量为13.2%~15.3%，可溶性糖2.02%~5.%，总脂类5.6%~14.7%，淀粉5.78%~8.68%，纤维素5.23%~5.95%，粗蛋白7.89%~10.14%，此外，还含有多种氨基酸、维生素、铜、铁、锰、锌、铬、镍、钴等多种微量元素。
姜最擅宣发阳明经的阳气，早上吃生姜能生发胃气，促进消化；能加快血液流动，具有提神的效果。对于女性来说，姜还具有活血通便、暖宫的效果。如果每天用生姜泡水喝，坚持一个月，身体会自然的发生一些变化。1、睡眠质量大大提高。如果身体出现了神经衰弱导致失眠的人群，每天早晚空腹的时候喝上一两杯生姜水，对于身体具有非常不错的提神和补气效果，长期坚持能够彻底改善神经衰弱。
2、口腔更健康。坚持喝生姜泡水能够清洗牙石部位，有效的消除牙龈炎、牙周炎等。如果口腔内溃疡，炎症困扰的话，用生姜用开水冲泡代替茶水进行漱口及食用，每天进行两三次，坚持5天就会有效果。3、皮肤变好。长期坚持喝生姜泡水，能够有效改善面部暗疮、雀斑等，坚持一个月以后面色红润、皮肤也会有光泽。
生姜的的功效还有很多1、口腔溃疡可以先将生姜用开水进行冲泡，接着就用茶水进行漱口以及食用，每天进行两三次就可以了，大约三天左右的时间你就可以看到口腔溃疡的情况得到控制以及治疗。2、治疗头皮屑将新鲜的生姜轻轻的擦拭头皮以及头发，然后用生姜水来清洗头发，这样能够有效的治疗头皮屑脱落的情况，同时也可以滋养头发，令头发更加的乌黑亮丽。除此之外，平时也可也经常使用生姜水来洗头发，这样还可以预防掉发。
3.治疗脚臭建议将双脚放到生姜水中浸泡，并且加入少量的食盐以及食醋，十五分钟之后就可以取出并且擦拭干净水分，最后涂抹上一些爽身粉就大功告成了。