生姜做为日常的调味品被广泛应用在日常生活中，生姜和干姜都是大家所熟悉的烹制食材，同时也是一种十分有营养食材，现在就给大家介绍一下关于生姜那些事。
生姜有什么功效？
生姜驱寒
我们都知道生姜具有一定的驱寒的效果，所以很多人都想用生姜的方法来预防感冒，很多人在淋雨了之后，或者在外面着凉了之后都会喝一碗生姜水，能够起到一定的去除感冒的作用，对人的健康也是比较好的，能够促进血液循环，能够使血管扩张而且有效的驱寒和预防疾病
降温提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。中国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
预防疾病
很多人在制作菜肴的过程中，多放些生姜，能够调味，而且能够去腥味儿，每天早上和晚上用姜水漱口，可以有效地预防龋齿，适当的喝一些生姜水，还能够有效地治疗偏头痛，对口腔溃疡等疾病的预防也比较好。
生姜杀菌
有民谚“饭不香，吃生姜”，就是说，当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
食用生姜的禁忌
姜的吃法很多，比如姜汤、姜粥，做菜时可加姜片，做水饺馅时加点姜，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾、提神、促进食欲、帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。但有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效，只要将姜洗干净就可以了。还有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险，因为腐烂的生姜会产生*素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。