“这一片都是刚种上的姜芽，等到10月份就能收获有机姜了。”指着大棚里摆放整齐的基质袋，“姜博士”张其录告诉记者。
张其录是一位农民科学家，叫他“姜博士”，是因为张其录专注生姜种植47年，有着丰富的生产实践经验，不但获得过多项国家发明专利，而且还有自己的理论专著，是生姜种植方面的权威专家，在生姜种植经验和理论上丝毫不逊色于科研院所的专家教授。
4月17日上午，记者在峡山区有机生姜融合创新产业园见到张其录时，他正在大棚里指导有机姜种植，他说，自疫情渐退企业复工以来，目前已完成种植有机姜50多亩。
“之所以称之为有机姜，是因为种植全过程不用人工合成的化学农药、化学肥料，完全按照有机生产标准且取得南京国环有机认证证书，采用长白山松塔皮作为基质独立袋装的形式进行种植，代替了传统的土壤栽培方式，可以把地下病虫害的传播几率控制在千分之一以内。”
说话间，张其录随手拿起一块生姜，“这就是一块有机姜，看上去和普通姜差别不大，但是口感爽脆，姜味浓郁，并且食用安全放心。”
说起为什么开发有机姜这一产品，张其录告诉记者，在数十年的生姜种植过程中，他深深感受到土壤、病虫害、农药等传统生姜种植隐患。因此，早在10多年前，他便开始了有机姜的研发实践。
张其录说，有机姜的日常管理需要更加精心，田间种植可以十天八天浇一次水，但这种袋装式有机种植，一般一两天就要浇一次水。好在物联网等越来越多科技手段的使用，大大解放了生产力。像现在的滴灌施肥，只要一部手机，通过遥控操作便可轻松实现。水肥一体化的运用，可以节约70%的人力，像自动喷灌，仅为传统用水量的1/3。
“有机姜解决了病虫害和农药残留及重金属超标的隐患问题，品质大大提高，经第三方检测姜辣素含量为普通生姜的4-5倍。”张其录说。
张其录告诉记者，自己是一个地地道道的农民，自己的这些生姜种植经验也是经过数十年的实践总结归纳出来的，只有科学种田才可以不断提高农业生产率。
他说，自己最大的心愿就是让世人吃上放心姜！
据了解，峡山区自年开始推广有机姜种植，目前已发展到亩。年8月，张其录被聘为峡山区有机姜产业发展科技总顾问，目前有机姜种植已成为峡山区重点培育的“三个一万亩”现代农业主导产业之一。(记者窦浩智通讯员宋晓刘涛)