说起肉类食材，不得不提一下猪肉了，可谓是全身都是宝，每个部分的食材经过烹饪都是不错的家常美食。
对于女性朋友来说，多吃些猪皮是很不错的，猪皮不但韧性好，色、香、味俱全口感非常不错，还含有大量的胶原蛋白质。它在烹调的过程中可以变成明胶，常吃可以使皮肤得到很好的滋润，保持湿润状态，很好的延缓衰老。
猪皮的食用方法有很多，可以直接炒着吃或者拿来炖汤喝，还有一种家常做法，就是做成猪皮冻，做一次可以吃很久，口感特别好。
不过做的时候要注意几点，先将猪皮浸泡一段时间，将猪皮上的猪毛和印章清洗干净，然后将猪皮多次煮制，将油脂刮干净，做好的猪皮冻为了更好的结冻，放入冰箱冷藏，做好这几步，皮冻晶莹剔透还不腥。
小炒猪皮
by橘子香味
配料:猪皮克、葱1根、蒜2瓣、食用油适量、盐适量、烧烤酱2勺、孜然粒1勺、白芝麻1勺、香叶2片、八角1个、花椒粒8个烹饪步骤:1.猪皮放入锅中，加入适量凉水，大火烧开，把猪皮捞出来；2.猪皮，再次放入锅中，再加入适量的清水，加入香叶、八角、葱、花椒粒、大火烧开，以后转小火再煮十分钟；3.把猪皮捞上来，切小块，切葱蒜末；4.锅中油热，加入葱、蒜炒香；5.加入猪皮；6.加入烧烤酱；7.加入孜然粒；8.加入芝麻；9.盐，翻炒均匀；10.开吃。
凉拌猪皮冻
by一点靓妆
配料:猪皮适量、植物油适量、盐适量、生抽1勺、蒸鱼豉油1勺、大蒜子2粒、生姜少许、鸡精少许、香葱1根、红尖椒1个、陈醋1勺烹饪步骤:1.猪皮清洗干净放入锅里，盖上锅盖煮十分钟左右；2.煮好的猪皮捞出冲洗干净，用刀把多余的油脂去掉；3.切成细丝，用清水洗净后控干水分；4.放入锅中，加入姜片、料酒适量清水按煲汤键；5.熬制1个小时即可；6.将其放入容器内；7.放入冰箱待其冷却凝固即可；8.切成大小均匀的片摆入盘中；9.准备酱汁，蒜末、姜末、辣椒混合，放入生抽、蒸鱼豉油、陈醋、盐，倒入热油搅拌均匀；10.将酱汁浇在猪皮冻上；11.撒上葱花，搅拌入味，即可食用。
菜谱小贴士:
1、猪皮一定要处理干净，否则有异味
2、调味料因个人口味调整，可以放剁辣椒、豆瓣酱等。
辣椒炒猪皮
by刘佳
配料:卤猪皮克、红辣椒2个、绿尖椒3个、蒜适量、葱半根、耗油1勺、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒1勺烹饪步骤:1.买的煮熟的卤猪皮；2.红绿辣椒去蒂部洗干净；3.大蒜和葱切片；4.猪皮切条；5.红辣椒切条，绿尖椒斜刀切片；6.锅中放足量水，加少许盐，煮沸后放入红绿辣椒焯水；7.开锅后盛出辣椒，过凉水，沥干备用；8.炒锅放少量油（猪皮有油，不要放多了）炒香蒜片和葱片；9.倒入红绿辣椒快速翻炒；10.加一勺料酒，一勺耗油到锅中；11.快速翻炒均匀，把猪皮下锅继续翻炒；12.炒至猪皮发亮，加适量盐和白糖调味炒匀，锅边淋一点开水，防止沾锅；13.出锅装盘。
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