买姜时这“3种”姜不能选，很多人不知道，老板自己都不吃！说到姜，大家不会陌生，姜是日常生活中常用的食材之一，姜分为老姜、生姜、仔姜等，由于姜的味道辛辣，所以一般老姜和生姜都作为调味品食用，生姜还可以用来泡，做成泡姜，仔姜就不用说了，仔姜都当作菜肴来吃，比如大家常吃的仔姜肉丝、仔姜烧鸭等，味道都非常鲜美，在挑选姜的时候，仔姜比较容易，挑选新鲜的即可，但生姜就不同了，由于生姜作为调味品，每次的用量不多，如果没挑对，放几天就不能吃了，所以在买姜的时候，这3种姜不能挑，一起来看看吧！
首先看姜的表面，姜表面上都会有一圈一圈的纹路，用手摸一摸，如果摸起来比较光滑的姜就不要选了，这样的姜说明用什么东西清洗过，不但不能存放，也不好吃，在挑选姜的时候，表面粗糙的姜才是好姜。
第二个技巧就是看姜的表面有没有发芽，发芽的生姜不能买，虽然不像土豆一样发芽就不能吃了，但发芽后的生姜水分会流失，姜里的水分都聚集在了芽上，所以这样的生姜不能买，这一点很容易识别。
第三点就是清洗过的生姜，很多朋友喜欢买洗得干干净净的生姜，其实洗干净的生姜不能放太久，而且也担心用硫磺清洗过，硫磺清洗过的生姜会有一些味道，所以在挑选的时候闻一闻，有刺鼻味的就不要买了。
所以买生姜的时候最好是挑选表面带有泥土的生姜，这样不但能保存久一点，吃起来也放心一些，然后就是挑选姜饱满一点的，有一些焉的姜就不要买了，水分少，还不好吃。
生姜由于每次的用量少，那么生姜该如何储存呢！
如果姜买得比较多，最好准备一点沙子，把姜用沙子盖起来，如果一块切了一半的姜，在切口上撒一点盐，然后用保鲜膜包裹起来储存即可。