「本文来源：大河健康报」
生姜药食同源，既可调味，亦可为药。民间流传“不可百日无姜”“常吃生姜，不怕风霜”“家备小姜，小病不慌”等说法，就是对生姜防病治病作用的精辟概括。《伤寒论》中记载了个方子，其中超过30%的方子里用到了生姜。
生姜入药发汗解表、温中止呕中医认为，生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、开胃健脾、除湿解*、温肺止咳、散寒止痛、温中止呕等功效。
生姜对于阳虚体质者手脚冰凉、畏寒怕冷、乏力易困等症状可起到很好的改善作用。喝杯生姜红糖水，有利于发汗解表、散寒暖中；生姜加点醋，水煮沸，趁热服下，可治胃寒疼痛，也可用于食欲不佳、消化不良；生姜、大葱适量，加食盐炒热，用布包好，热敷腹部，可治疗受寒腹痛腹泻、行经腹痛；用姜水泡脚能温通经脉，有效改善微循环，缓解手脚冰冷症状，并对风湿寒痹效果明显。
姜有止呕的功效。生姜、橘皮共煎服，有止痛止呕之效；把生姜捣碎，加蜂蜜或红糖，煎水饮之，既可止呕，又能镇咳化痰；甘蔗汁中加入姜汁，可治疗妊娠呕吐。
将芋头削皮捣烂如泥，与等量生姜汁一起拌匀，再加入适量面粉，调成糊状，摊于布上，敷患处（冬季宜加热后敷），每日更换两次，可治疗跌打扭伤、慢性肋间神经痛等；生姜、大蒜捣汁外敷，可缓解风湿性关节痛。
生姜还有解*作用，如生半夏、生野芋或生南星、魔芋等引起中*，急速嚼生姜，可以缓解中*症状。生姜亦能解鱼蟹*。
生姜中所含的姜油萜、姜烯等物质具有抗动脉粥样硬化和抗凝血功能，可抗炎、镇痛、预防血栓，尤其对关节疼痛有明显改善作用，同时还能抑制前列腺素的合成，抑制胆结石的生成。
生姜食用有宜忌生姜虽然好处多，但食用时需根据个人体质和具体情况而定，决不可盲目食用。内热阴虚火旺者，常表现为心烦失眠、口燥咽干、燥咳少痰、大便秘结、痔肿便血等，吃生姜往往会加重病情。
另外，已经腐烂的生姜不能吃，切开颜色变褐的生姜也不要吃。有人认为“烂姜不烂味”，其实这种说法是错误的。已经腐烂的生姜会产生一种*性很强的有机物*樟素，能使肝细胞变性，尤其是有肝炎病史的人，更不要吃腐烂的生姜。
吃姜时间也要注意。一般宜在早上吃姜，可升发阳气。因姜有发散之性，晚上吃容易导致心神不得收敛，对健康不利。故有“早晨吃姜如同参汤，晚上吃姜如同砒霜”之说。
姜皮略呈凉性，有利水作用，一般情况下吃姜无须去皮。
此外，购买生姜要选新鲜品。含水量多，皮薄而有光泽，用指甲容易刮擦者为鲜姜。
（刘国信）