冬季属阴，寒凉之气笼罩，寒性收引，寒性凝滞，气血经脉容易痹阻，寒湿痹痛，宜诱发心脑血管等疾病。保暖驱寒、温阳补血则为冬季养生的重点。
适合冬季养生的药膳有很多，其中最著名的要数“当归生姜羊肉汤”，既是著名的经典方剂，又是广发使用至今的药膳。
本方是东汉时期医生张仲景用于治疗虚寒腹痛之名方，具有益气补血、温中祛寒，调经止痛的作用。其中，当归可补血活血、润肠通便，生姜可发汗、止呕、解*，当归生姜羊肉汤即是养血、温中、散寒药膳的范例。
制作方法：当归50克、羊肉克、生姜60克、*酒50ml、葱30克、食盐适量。当归、生姜、葱、羊肉一起放入砂锅中，加入清水、*酒。旺火烧沸后撇去浮沫，再改用小火炖至羊肉熟烂加入食盐等调味品即可食用。