橘子皮，味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。橘子皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味，所以才有了千年人参，百年陈皮之说，足见陈皮在人们日常生活中的价值体现。
药用价值：挤捏橘子皮喷射出的细小橘香油雾，吸入鼻孔可有效防止晕车；将橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油调和均匀抹在冻伤处，可治愈冻疮；常饮橘皮茶，可化痰止咳，还可治疗慢性气管炎和便秘；将橘皮和生姜片加水同煎，饮其汤水，可治疗胃寒、呕吐；橘皮茶，饮后可理气消胀，生津润喉；将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭；将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效，对高血压病人非常适用。总之，橘子皮在日常生活中具有极高的养生保健价值。
美容功效：常饮橘皮茶，喝橘皮粥可以起到内调的作用，达到养颜护肤的目的；用橘子皮泡水洗头，如同用了护发素，头发会变得光滑飘柔，还能有效预防头皮发痒和头皮屑；用橘皮泡水用来洗脸洗澡，具有清香润肤的功效；就连家中发*的衣物，在橘皮水中浸泡一会儿，再进行搓洗，发*的衣物便会重放光彩。
防蛀去污除异味：橘子皮气味清香，闻起来令人清新舒爽，如在室内点燃晒干的橘皮，可以代替卫生香，既能清新室内空气，还能达到驱蚊灭蝇的作用；将其放在冰箱里、微波炉里，也可去除异味；用橘皮水喷洒家具、藤制品，或者用来擦洗餐桌和书桌，可以起到防霉防蛀、灭菌的作用；用鲜橘皮蘸盐或者洗洁精，擦试陶瓷器皿、不锈钢锅具上的油污，去污效果特别好；用橘皮水给宠物洗澡，不但可以去除宠物身上的异味，还可以达到消灭跳蚤和虱子的功效。
美味食材：橘皮还是上佳食材，熬米粥时，放入几小块干净的橘子皮，便成了橘皮粥，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到食疗的作用；煲汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉；橘子皮切成丝、丁或块，单泡或与茶叶一起冲泡，可制成橘皮茶，开胃、通气又提神。除此之外，还可以制成橘皮酒、五香橘皮、橘皮果酱等。
沤制花肥：将橘子皮，切成碎块装进一塑料桶里，估计占桶容积的三分之一，然后加注清水，需留有一定的空隙空间，因为发酵过程中会产生生大量的气体，加一小块红糖催生发酵，然后盖上瓶盖，隔上几天打开瓶盖释放下气体，夏季半月冬季一月左右便可发酵好，将其与水按1：20勾兑用来浇花，不用再施其它肥，花花长得枝繁叶茂，花开爆盆，因为这种用橘子皮沤制的果皮酵素液能长期维持土壤的微酸性，不但使土壤疏松透气不板结，而且还可有效灭杀土壤中的虫子，按1：50的比例勾兑后，喷洒花草叶面，还可以预防花草叶斑病和虫害。
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