寒归山观随棋局，暖入汀洲逐钓轮。越桂留烹张翰鲙，蜀姜供煮陆机莼。中国是世界上最早开始种植栽培生姜，食用生姜的国家。早在春秋时期，文献中就已经有了关于姜的记载，例如在《论语.乡*》中就有：“不撤姜食”的记载。
现在正逢夏季，有句老话说得好：冬吃萝卜夏吃姜。众所周知，夏季的天气变化多端，风雨无常啊，很多人由于气候的问题，时常会冒风淋雨，再加上现在的生活条件越来越好，不少朋友整个夏日更是待在空调房中。
而姜属于热性，能起到温中散寒的作用，所以姜非常适合夏季食用。但是，很多朋友去买姜的时候，往往都是挑选那些外表水嫩光滑，看起来“光鲜亮丽”的姜，认为这样的姜才是新鲜优质的。其实，这样的姜很有可能是被“硫磺熏过”的，对我们的健康并无益。
所以，今天老于就和大家分享一下，去买生姜时，如何才能挑选到优质新鲜的好生姜！切记，不是外表越光滑就越好，为了家人的健康，建议牢记下面这3点，弄懂再买不会错。
第一点：表皮潮湿，看起来水汪汪的
不少朋友买生姜的时候，看着外皮潮湿，而且整体水汪汪的样子，就认为这样的生姜是新鲜的。其实，恰恰相反！一般来说，生姜的表皮潮湿，若是用手轻轻一搓，表皮还能搓下来；其次，如果搓下来的姜皮和姜肉色差较大，那么这样的生姜十有八九就是用硫磺熏制的。
不仅如此，还有些生姜不仅外皮潮湿，一搓就掉，有些部位都已经腐烂了；或者是生姜的姜体上长有芽眼（芽眼就是快发芽的生姜），这样的生姜都不建议购买。
新鲜优质的生姜外皮什么样呢？首先，新鲜的生姜表皮不是潮湿，看起来表皮灰灰土土的，外皮比较干爽，用手搓，表皮也不会搓掉，这样的生姜就是新鲜的。很多朋友会问：外皮超市，不应该是刚挖出来的生姜吗？
答案：真不是！因为，生姜从采挖到运输仓储，再到运输到菜市场或者是超市，然后再摆放在货架上，这么长的时间，生姜表皮的水分早已蒸发了，所以，当我们看到生姜表皮还是潮湿的状态时，就要谨慎了！
第二点：有淡淡的硫磺味或者异味的
其次，买生姜的时候，一定要拿起来闻一闻它的气味。如果有淡淡的硫磺味或者是其它的异味，那么，这样的生姜一定就是采用硫磺熏制的。有朋友会问了，硫磺啥味啊？一般来说，硫磺熏制的生姜，气味类似于淡淡的臭鸡蛋或者是大蒜的臭味，如果闻到这种气味，这样的生姜切记不要买！
第三点：口感苦涩发酸的
如果不确定眼前的生姜是不是被药水泡过，或者是被硫磺熏制过的，可以掰下一小块，尝一尝它的味道。如果是熏制过或者是被药水泡过的生姜，放入嘴中一小块，其口感是苦涩或者是发酸等杂味，反而生姜原有的辛辣味却非常的淡。
总而言之，大家在购买生姜的时候，遇到外皮潮湿的，有臭鸡蛋或者大蒜味的，尤其是尝一口辛辣味淡的，大家就要谨慎了。以上就是买生姜时要注意的3点，希望可以帮助到大家。
——老于说——
众所周知，夏天天气炎热，雷雨较多，对于家中的生姜来说，保存不佳就极易生霉腐烂。这里分享一个非常实用的小方法，就是先把生姜放在阳台正反面晒制一天，然后拿一个纸盒，底部铺上一层干沙子，放上生姜后再覆盖上干沙，这样生姜不怕潮湿，也不会霉变，放一个夏天都没事。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！#夏日美食故事#
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