很多时候大部分家庭每天做的菜都是重复那几种，所以不管是大人还是小孩子，都会出现一只假象“饱”，感觉吃什么没吃几口就不想下饭了。我家也不另外，所以我今天特意到市场买了几只田鸡回来换换口味，爆炒田鸡，没想到孩子就特别爱下饭了。你还别说，田鸡加这几种调味料爆炒出来，是一吃一个的入味。又不觉得有什么腥味，如何能把田鸡的腥味除去，并且要不要去皮才爆炒？困惑着很多吃货呢！今天就教大家怎么做好一道肉质鲜美又嫩滑的田鸡。给大家换换家常菜的口味。
田鸡，又称为牛蛙，含有丰富的蛋白质以及糖类、少量脂肪等营养成分，肉味鲜美，春天鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。所以这个时候的田鸡的肉质的最鲜美的了。并且民间认为田鸡还是大补元气、治脾虚的美食，田鸡除了富含丰富的蛋白质，还富含钙、磷等元素，所以适量的做给正在长身体的孩子吃，对生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。下面直接分享爆炒田鸡的家常菜做法，简直好吃到爆了！
食材的准备需要：田鸡5只大小适中的，还有青椒红椒各两个，配料就是准好这几样：小米辣2根、生姜1块、大蒜2瓣、料酒和食盐适量即可。
第一步先把田鸡用手掐着肚子两边，它会自动鼓起肚皮，然后用刀划开肚子，去除内脏、还有再拔掉外皮，就可以把田鸡斩成小块了。
第二步就是把配料这些处理好，生姜、大蒜、小米辣都洗净切成碎块；另外还有青椒、红椒也都洗净斜切成小块待用。
第三步就是洗净炒锅，生火热锅，倒入适量的花生油，再倒入姜、蒜、小米辣爆炒出香味，捞出备用。
第四步接着再倒入适量的花生油，再倒入田鸡块、料酒，转中大火爆炒田鸡至6成熟。
第五步就是可以把切好的青椒、红椒也一起倒进去爆炒了，可以适量的加点清水翻炒均匀。
最后把第二步爆炒好的姜、蒜、小米椒倒进去锅中一起翻炒调味，出锅前撒点食盐调味即可铲出装碟。肉质鲜美又爆香的爆炒田鸡就做好了！
烹饪私房秘籍：
田鸡是虽说大补食材，但是建议还是不要吃野生的，因为野生的田鸡寄生虫或者体内含有重金属。爆炒田鸡前，做好把田鸡皮除掉，因为田鸡皮不容易清洗干净，为了卫生考虑，最好去皮爆炒。
我是农家小土菜的原创作者菜菜小哥！你喜欢吃田鸡吗？吃过的留言分享一下你做的味道吧！喜欢我的美食菜谱记得