在家也能做出小杨生煎包了，皮薄底脆，吃多少都不够。有这么一句话：宵夜是一个城市的灵*，早餐是一个城市的良心。冬天的清晨，缓缓上升的水蒸气唤醒了上班族的惺忪的睡意，要想早上吃上一份热乎乎的早餐，就得起个大早，即使你起了一个大早街头巷尾的早餐店外面还是排起了一列一列的长队。尤其是在中国，中国的早餐花样非常多，一双灵巧的手，一团发好的面，就可以做出各种各样的美味，对于面食北方的朋友最有发言权，但是南方人也不差。
说到南方最出名的面食，上海的生煎包一定是排的上号的，煎好的生煎包皮薄底脆，一口咬下鲜嫩的都会流出来，简直好吃的不要不要的，皮脆肉嫩的生煎包蘸上一点醋，味道更加是鲜美到了极致了，再搭配上一碗香浓的现磨豆浆，吃饱喝足之后，这一天都保你元气满满的，让你不管是上班还是上学都能有个好心情，可是生煎包网上做法这么多，每个人说的都不一样，那到底要怎么做呢，别着急霞姐就是为解决你这个问题而来的。像=想学会生煎包的朋友请接着往下看。
生煎包
材料：面粉g、猪肉末g、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、酵母3g、盐、生姜1块、小葱1根。
1、下把称好的面粉和酵母，倒入80-g温水（一定的是温水，水温过高会把酵母烫死失去活性），然后开始和面；这里家里有和面机或是面包机的小伙伴可以直接用面包机和面，像霞姐这种就只能手动和面了。
2、面揉成光洁的面团皆可以了，然后面团盖上保鲜膜醒面。
3、猪肉末分几次加入花椒水、料酒、生抽、蚝油、和适量的盐跟姜末，朝着一个方向搅拌均匀，最后撒上葱花腌制30分钟入味。
4、取出醒好的面团，用手揉搓成长条状在切成均匀大小的面剂子；把面剂子擀成一张张的包子皮，放上肉馅然后捏褶封口。
5、起锅，在平底锅上刷一层油，把包子褶子朝下依次放入，在用小火将底面全部煎至金*后加入开水（开水没过包子的一半），盖上盖子中小火煎至水块干时，再加上小半勺油。
6、出锅撒上葱花和芝麻即可。
做面食最讲究的就是醒面和面，霞姐这次是第一次尝试生煎包，最没想到的还是底层焦脆上面柔软的面皮，真的是在一种面试当中吃到了两种不同的口感正是非常奇妙，夹起一个生煎包蘸上一点米醋，送进口里你会发现酥脆的外表下藏着满是止水的肉馅，尤其是那一点米醋绝对是点睛之笔，米醋把生煎包的鲜味最大化的激发出来了，绝对让你唇齿留香。
吃了这么多的生煎包了，你知道上海哪里的生煎包最出名吗，上海最出名的生煎包是小杨生煎在上海已经有多年的历史了，生煎包在上海原叫“生煎馒头”后来经过慢慢的演变变成了现在的生煎包，生煎包的特点是：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口肉香、油箱和葱香全部融合在一起久久不散，现在的生煎包花样也是越来越多，不再只是单一的肉馅里了，馅料也增加了鸡肉和虾仁这些品种。
好了霞姐今天的介绍就到这里了，希望大家喜欢，喜欢霞姐介绍的可以给霞姐点赞，