农家小炒豆皮炒肉，每天都在吃，却极少人知道它的真正功效！
豆质食品是生活中非常常见的食材，但一般吃豆腐或者豆泡的人比较多，吃豆皮的人要少一点，因为豆皮的口感没有豆腐好吃，一般都是用来凉拌。今天小编就给大家分享一下豆皮的新做法，自从跟着农村奶奶学了这道菜后，几乎隔几天就会做一次，每次端上桌，全家人都会一抢而光，简直不要太好吃。接下来小编就把方法写在下方，觉得有帮助的可以收藏一些。
：湿豆皮克，青椒1个，五花肉克，葱花少许，鸡精，酱油，盐，大蒜
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第一步：先将买来的长豆皮洗干净，然后改刀切成块状，青椒把里面的籽去除，以免太辣，也和豆皮一样切成方块样，最后把五花肉切成薄片，越薄越好，放置一旁备用。
第二步：在锅中倒入少量的食用油，等油温滚烫之后，把切好的五花肉放进去，大火煸炒三分钟左右即可。
第三步：把葱花生姜那些小料一起放进锅里，与五花肉再次煸一分钟左右，让她的味道与五花肉相结合，可以加上半勺盐，让肉提前入味。
第四步：先把豆皮全部倒入锅中，用铲子翻炒一分钟左右，把切好的青椒放进去润色。有些朋友喜欢在做豆皮的时候煮一下，其实这样的做法小编是不太建议的，因为豆质食品本身就可以生吃熟吃，如果煮了的话反倒会让豆皮太老，吃起来口感也不美味。
第五步：加入一勺盐，一勺鸡精，酱油可以多倒一点，让菜出锅的颜色更加好看。然后大火快速翻炒七八分钟即可出锅了，豆制品也不宜炒的太过老化，适中即可，喜欢吃熟一点的朋友也可以多炒一下。
这道菜一眼看过去是非常素的，很适合现在的5月，让人赶紧超级清爽，所以很多人才会用豆皮凉拌。出锅的时候还可以滴上几滴香油，让菜吃起来更加美味。在这小编要提醒大家的是，买豆皮尽量买新鲜制作的，隔了时间的吃起来都会有一股味道，虽然没坏但是吃起来会怪怪的，这种会很影响菜的口感。
最后切记豆皮不要用水煮，重要的话重申三便，煮过的豆皮吃起来与没煮过的味道区别非常的大。小编建议喜欢吃豆腐的朋友，可以尝试一下吃豆皮，它的营养成分和豆腐是类似的，而且做起菜来口感也十分独特。前面也说过了，不仅可以炒菜，还可以用来凉拌，加上一些葱花料酒啥的，味道也是特别香，但是凉拌的话就一定需要用水焯了，最后一定要滴上香油。
以上这道清爽可口的豆皮就算制作完成，做法十分简单，和普通炒菜的做法相差不大，成本也是非常低的，并且克豆皮里面就有16.5毫克的铁，经常食用的话可以有效的预防贫血等症状。