好文推荐：鲍鱼花胶汤，一道美味又健康的传统名菜。这道汤的制作步骤很简单，就是将鲍鱼和鱼肚一起煮成一锅滋补汤。鲍鱼富含多种营养成分，可增强体力和免疫力，还具有滋阴补肾的功效。花胶是一种高蛋白、低脂肪的食材，有利于皮肤和胶原蛋白的生成。此外，鲍鱼花胶汤还被认为具有补气、滋阴、美容养颜的功效，对保持健康有积极的作用。如果你想尝试一道既美味又健康的汤，不妨试试鲍鱼花胶汤。
?鲍鱼花胶汤的做法
干贝、鲍鱼、花胶、花菇炖鸡汤。首先，我们来介绍一下成分。鲍鱼3两（日本软煮鲍鱼13头切成片，可以大大减少烹饪时间），干鱼肚2两（花胶的等级跨度很大，吉吉用的什么吃的是那种没炸过的中档鱼胶，大约元一斤），干贝（干贝）2两，花菇几颗，还有土鸡（走地鸡）半只鸡，姜、葱稍多，料酒适量，盐适量。
实践：
1.将鲍鱼、花胶、干贝浸泡隔夜。
2、将泡好的鲍鱼、姜片、葱结放入高压锅中，加入大约鲍鱼两倍深的水，然后倒入适量料酒，晾干后高压压2个半小时。
3.此时，将香菇洗净，用冷水浸泡。开始处理鱼肚：普通汤锅中放入水、葱结、生姜、泡好的鱼肚，大火烧开，倒入适量料酒，小火煮30分钟即可去除鱼肚的腥味。取出鱼肚，用水冲洗干净，放在一边。
4、放气后打开高压锅盖子，加入处理好的花胶和泡好的干贝，继续高压压2.5小时。
5.将高压锅放气，将锅里的东西包括汤和材料一起倒入砂锅中（但最好去掉葱和姜），然后可以加入鸡肉和花菇（鸡肉要切成块）焯水去血：即把鸡块放入沸水中煮3分钟，取出洗去血水和肉渣），然后加入适量新姜、葱结，转大火、水滚后倒入适量料酒，转小火再煮1.5小时即可
6、饮用前放入汤碗中，加少许盐调味。
其实，炖汤没有什么技巧和难度，只不过是在食材中加水，慢慢地炖。也可能两个人把食材的顺序不同，没有办法说谁一定是对的。反正吉吉的炖法一来是小时候我娘亲亲眼所见，二来是经过我自己的实验，没有腥味。，而且适合我家的口味。
这锅汤看似复杂，其实只是食材+水，但也有一些麻烦，不是因为难，而是因为鲍鱼真的需要“硬”才能软！虽然已经切片了，但毕竟是干的，而且已经煮熟了，所以还是需要炖很长时间，即使是高压锅，也至少需要4、5个小时。
?鲍鱼花胶汤的功效
花胶有很强的滋补和治疗作用。花鳔能补肾益精，养筋，可治疗肾虚滑精及产后（产后食）风痉。鱼肚富含高级胶原蛋白，具有滋阴美容、补肾强身的功效。腰膝酸软，身体虚弱。最适合经常食用。
鲍鱼滋补而不燥，养肝明目。欧洲人早在多年前就将鲍鱼作为一种鲜食食用，被誉为“餐桌上的软*金”；在中国清朝时期，宫廷里有所谓的“全鲍宴”。据了解，当时沿海各地高官进香时，大多进贡干鲍作为礼物。一级官员进贡一只鲍鱼，七品官员进贡七只鲍鱼，以此类推。具有“海鲜之冠”的价值。
鲍鱼的作用不是降血压，而是双向调节血压。原因是鲍鱼能“滋阴、平肝、强肾”，并能调节肾上腺分泌。鲍鱼具有调经、润燥、锐肠的功效，可治疗月经不调、便秘等多种疾病。
所以两者搭配在一起，这汤营养极其丰富，对身体也有好处。
?如何挑选鲍鱼花胶
我们常说的昂贵又营养丰富的食材“鲍鱼翅肚”分别指的是鲍鱼、海参、鱼翅、花胶。花胶即鱼肚，是优质鱼肚的干制品。因为在内陆地区不太常见，所以很多人只知道它可以美容皮肤，却不知道如何购买花胶和鲍鱼。
我们在干货店里可以看到的鱼肚有两种。一种是如图所示的鱼肚管。没有男女之分，价格稍便宜。另一种是片状的，分公的和母的，公的比较好，价格也贵很多。不同品种的鱼肚价格不同，很难说是多少。只能说购买鱼肚有一个原则：越粗越好。浓稠的鱼胶会明显浓郁一些，发丝一般都比较好，味道也很好。
鲍鱼一般分为干鲍鱼和鲜鲍鱼。干鲍鱼价格较贵，而且本身就很大（通常装在小盘子里）。干鲍鱼的价格是按照咬的数量来计算的。1斤的鲍鱼越少，价格就越贵。其中以“四头鲍”最贵。新鲜鲍鱼有壳，饲养在水族箱中，一般立即煮熟。因为干鲍鱼通常要浸泡一夜直到变软才可以烹调。大多数美食家都想少尝点。
购买鲍鱼时，首先应检查其形状是否完好，背面有缺口或裂纹的为次。底肥、背凸、肉厚的以细长的为佳。
优质鲍鱼色泽明亮，富有光泽。如果鲍鱼受到光照，就会呈现出红色。不要买外干内湿的东西，身上会出现黑点。鲍鱼的大小是按每斤的头数来计算的。鲍鱼头数越少，越大，价格也越高。
?鲍鱼花胶汤要煮多久
鲍鱼花胶汤要煮多长时间？很多朋友都喜欢吃鲍鱼花胶，你知道鲍鱼花胶怎么做吗？其实准备材料很简单，但是要炖多久才能入味呢？
花肚提前一晚洗净浸泡。烧热一锅水，放入泡好的花胶，煮沸后关火，自然冷却，大约需要3-6小时（如果用砂锅的话，散热会慢一些），但浸泡效果也更好）。
鲍鱼干用冷水浸泡4小时，然后用60℃左右的热水浸泡4小时，然后换成清水，放入锅中小火煮沸。煮沸后取出，放入冷水盆中。重复几次，直到鲍鱼膨胀。
鲍鱼片的泡发一般有两种。
一、头发可以用清水清洗。即把鲍鱼片放入锅中，加适量水，放入炉上煮10至24小时，至热透即可。
其次，也可以用鸡骨汤来做。使用这种方法时，需要将鲍鱼片在温水中浸泡半天，然后用刷子除去污垢，并清洗至变白。然后将鲍鱼放入砂锅中，加入两只母鸡腿，或者用鸡骨头，加入葱、姜、*酒和水，小火煮4个小时左右，就可以了。
鲍鱼：先将干鲍鱼洗净，然后加入开水，加盖，煮至鲍鱼变软，捞出放入冷水盆中，去掉黑皮，洗去杂质，捞出放入开水盆中，放一点碱面，盖上锅盖，放在炉子上，继续焖。当鲍鱼透水有弹性时换刀，然后换热水，冲洗去碱味。
?哪些人不宜喝鲍鱼花胶汤
鲍鱼翅肚是指鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚（鱼肚）。今天我们来说说鲍鱼花胶的做法，谁不能吃鲍鱼花胶呢？
鱼肚富含蛋白质、磷、钙等营养成分。富含骨胶原，滋阴固精，对肺肾虚弱、贫血有功效。
不适合吃鱼肚的人
1、鱼肚味浓腻，胃晦痰多、舌苔厚腻者不宜食用；
2、感冒患者不宜食用；
3、食欲不佳、痰湿过多者不宜使用。
哪些人不宜吃鲍鱼
1、痛风、高尿酸患者不宜吃鲍鱼肉，只宜喝少量汤；鲍鱼虽然人人都爱吃，但阴虚感冒、发烧、咽喉肿痛的人不宜食用。患有慢性癣的人不宜食用。
2、秋冬季节宝宝容易出现便秘，饮食是不可忽视的问题。一个三岁的孩子因为经常吃鲍鱼而便秘。专家提醒，宝宝的脾胃功能较弱。鲍鱼、海参、花胶等富含蛋白质的食物，如果宝宝吃太多，不能及时消化，还会加重肠胃症状。负担。