脆爽萝卜皮，好吃不贵的下饭菜，10分钟教你做出1大缸凉菜。小编以前听过一个笑话，说是夏天你拌的凉菜不趁着凉吃，不然一会就该热了。这间接的说明凉菜在夏天对人们的重要性，可是到了冬天凉菜好像就不自觉的被人们打入冷宫了，所以做一道能讨人喜欢的凉菜是真的很难。
夏天吃凉菜是硬道理，但其实冬天吃凉菜也是一个不错的选择。天气冷下来之后大家就一直是大鱼大肉的吃着，尤其是我们还有贴秋膘的习惯，但是冬天里那些炖菜、肉菜，油腻腻的食物会让你的肠胃负担变重，所以你看下新闻尤其是冬天是肠胃病的高发期，而且大冬天吃这么油腻腻的东西想要不上火真的很难，小编这两天就上火了，所以啊冬天的桌上要是有一碗清凉解腻的又能消食的凉菜是最好不过了。
小编今天教大家做的这道凉菜算是经典上的经典了，凉菜的主角可是有着“小人参”的美誉，同时维C含量比梨子高出8倍，在冬天绝对是润肺生津的一把好手；接下来我们再说说这凉菜的口味，辣中带着小酸劲，酸劲过去之后又有着甘甜的回味，不管是自己干吃或是用来配菜或是喝粥的时候来上两口，都是非常舒服的。凉菜的做法也非常简单，萝卜皮一腌一切一浸泡就大功告成。
萝卜皮要想好吃，“爽口”是必杀技。首先萝卜要够清甜，这季节东北萝卜就非常不错，皮厚、水多、肉甜；腌制的时候我们注意一下片面宽一点，能够增加萝卜皮与味汁的接触面积，方便这小两口亲密接触，更入味；凉菜的最后一张王牌当然是味汁儿，比例很重要，生抽陈醋白醋盐老四样少不了，下汁儿的时候记得要用纯净水来兑哦~
看着腌菜坛子里的萝卜皮被汁水满满染上了颜色，想着这就是最基本的美味吧，小编今天也不止到是怎么了，想说句文艺一点的话，加以时间做出的味道，在匆忙的间隙中总是更加迷人。要是把话说的简单粗暴一点呢，就是这萝卜皮的酸香一钻进鼻子里，就能马上吸引一大群的围观认识在你耳边围着你看着你吃，吃的时候你会发现萝卜皮清爽带一点韧劲，吸溜着榨干里头的汁水儿，舌头都幸福到发懵，吃到空罐还不算，最后还要用白馒头蘸残留的汤汁再来一口。
脆爽萝卜皮
材料：白萝卜1个、小米椒5个、芹菜2根、柠檬3片、泡椒30g、生姜1块、大蒜4瓣、冰糖30g、生抽2大勺、陈醋2大勺、白糖2大勺、盐1小勺。
1、白萝卜加盐揉搓一会用清水洗净，把萝卜皮削下之后切成小块；去一个碗，把2大勺生抽、2大勺陈醋、2大勺白醋、1小勺盐和ml纯净水一起混合搅拌均匀。
2、萝卜皮放到可以密封的腌菜罐里，加入姜蒜片、小米椒碎、泡椒、1小碗泡椒水，再放入冰糖、芹菜段、柠檬片。这个做法也可以加入白萝卜肉一起腌制。
就酱把调好的料汁倒进腌罐中，盖上盖子放进冰箱中冷藏一碗就可以开吃了，是不是非常简单啊，一看就会吧。好啦小编今天教大家做的美食就到这里结束了希望大家喜欢，喜欢小编每天教大家做的美食可以给小编点赞，