鳕鱼烤着吃已经是out了，和这一样东西放到一块焖一下，很美味！
我国餐食的文化非常的优秀，不仅有着各种各样的丰富的食材，还有着很多新奇的制作方式，做出来的菜也是各种各样，再加上几千年的变化和创新，非常的有特点。如今我国的餐食发展的非常好，在传统菜上更是有着“八大帮菜”的分类，每种菜系都有着独特的地域特色，尤其是一些少数民族比较多的地域，更是独树一帜。从先秦时期食材非常的简单，制作方法上也只是简单的蒸、煮、烤等方式，之后随着更多新食材的发现，以及各种各样的调味料的发现，使得餐食有了很快的发展，在战争时期，餐食跟随着人们保命的脚步开始四处奔走流浪，这让不同地域之间的餐食能够相互汲取、交融；在和平时期，人们安居乐业，有梦想的开始四处进行经商、求学，旅途上不可少的就是家乡的味道，于是餐食也这样随着他们的脚步开始汲取不同地方的优秀餐食文化，从而慢慢的发展。
战争之后就是随之而来的和平安定，和平的环境让人们有了安定环境去为了自己想要的生活而打拼，于是很多人就开始四处经商、求学，这就让很多有地域性特色的食材能够在不同的地域开始扎根发芽，这为餐食的创新提供了很好的基础。在我国开始进入盛世王朝的时候，周边的番邦纷纷前来朝拜和进贡，远方的一些小国家也慕名前来贸易，这样就让外域的一些特色的餐食和调味香料进入到了人们的生活，这让我国的餐食发展成了今天这样以“八大帮菜”为主，各地特色的小食和少数民族的特色餐食为辅的局面。在我国的餐食中，有一类食材是非常的受欢迎，那就是鱼类，鱼类同样作为肉类的一种想比较大肉、牛肉等东西来书，无论是在口感上还是在营养结构上都是非常的优秀，并且来说鱼类因为并不是内地人的主要食材来源，也是进几十年来在各种各样的技术都有了，都好之后，才能够在平时就能够吃到的，尤其是一些深海的鱼类更是这个样子，像是今天说的这一种鳕鱼就是属于近几年才火起来的一种。
说道鳕鱼，经常吃的一般都是烤制出来的，外面的鱼皮变的非常的香、非常的脆，然而里面的肉一般却是没有什么味道，其实这样烤制出来并不是最好的吃法，反倒是今天说的这一种，才是最优秀的。今天这道关于鳕鱼的餐食制作起来是非常的简单，基本上没有什么难度，对于初入厨界的新手来说也是很轻松的就可以掌握，在制作的时间上也不需要什么长，基本上都是一道菜的时间就可以做成了，在食材的预备上也是非常的方便，在大型超市和综合性菜市场转上一圈就可以轻松搞定，需要预备的主要材料有：酸豆角、香葱、鳕鱼、生姜、蒜瓣，次要的材料有：精致食盐、生抽、玉米油、胡椒面，材料全部都预备齐了之后，就可以开始动手制作了，首先就是要把预备好的材料做一下简单的预处理。把预备好的鳕鱼在清水下面冲洗干净，然后直接剁成段，然后在锅里面放上预备好的食用油，然后把处理好的鳕鱼把两个面都煎好之后，捞出来，然后在火上放上锅之后，等到温度好了之后，放上预备好的玉米油。
把预备好的香葱在清水下面冲洗干净，然后改刀成香葱寸段，把预备好的生姜在清水下面冲洗干净，直接改刀成细丝，把预备好的蒜瓣在清水下面冲洗干净，直接拍碎，之后把处理好的香葱寸段、处理好的生姜细丝、处理好的蒜瓣末放到锅里面。
开始快速的翻炒，等到有了香味之后，把整好的鱼放到锅里面快速的翻炒，之后放进去预备好的精致食盐、胡椒面、生抽、酸豆角、开水，大火焖煮收汁，等到差不多之后就算是完成了。做成之后就是首图的样子。
做法很简单的，吃起来很美味哟非常的优秀！