一、生姜的栽培季节
1.条件
终霜后地温稳定在15℃以上。
从出苗到初霜达到到天以上。
生育期内的有效积温到℃。
根茎形成和膨大期温度适宜。
2.参考日期
①露地：5月5日至10日播种，10月20日收获
②地膜覆盖：4月5日至15日播种，10月20日收获
③小拱棚十地膜：4月初播种，10月20日收
④大棚十地膜：3月底播，11月上、中旬收。
3.补充
①有效积温，即作物某生育时期内日有效温度的总和。
日有效温度，即日平均温度减去生物学零度的差值。
生物学零度，指在其他条件适宜的情况下，植物生长发育需要的下限温度。
②姜喜温，15℃以上发芽，25℃最宜；生长适温为20到30℃。
二、培育壮芽
1.影响幼芽的因素
①种姜的营养状况
②幼芽着生的位置
③催芽温度与湿度
2.培育方法
(1)晒姜与困姜
晒姜的作用:
提高体温
减少水分
有利于选种
困姜的作用:
促进种姜体内养分分解。
(2)选种
姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩，不腐烂，质地硬，无病虫危害。
(3)催芽
①催芽池
②阳畦
深60cm，宽cm，放姜30到35cm，底部和表面放晒过的草或麦秸10到15cm,上面盖草15cm，夜间盖草苫。
③大棚
地面铺草10到15cm，放姜30到35cm,表面盖草10cm。
保持温度25℃左右，湿度70~80%。
补充：
控温是形成壮芽的关键，一般保持20到28℃变温为好，前期25到28℃，后期22到25℃，并保持空气相对湿度70%~80%，有利于形成短壮芽。
3.壮芽标准
◆长0.5到1.5cm，粗0.7到1.0cm，顶端钝圆，芽基部无萌发根。
萌发根，
大芽前期消耗多，易早衰;
播种时易伤根。
三、整地施基肥
1.秋深耕，春浅耙;
2.每m施圈肥~kg，过磷酸钙50~kg；
3.开沟，施种肥(深25~30cm，沟跟60~70cm,沟宽30cm)，沟底施饼肥75~kg，尿素20kg和复合肥30kg。
补充：
m约等于一亩
圈肥：是指以家畜粪尿为主，混以各种垫圈材料积制而成的肥料。
饼肥：是油料的种子经榨油后剩下的残渣。
四、播种
1.准备工作
①掰姜50-75g，1-2个芽
②浇底水
2.播种方法:平放或竖插，覆土4-5cm.
五、合理密植
●土壤肥力高，肥水条件好的地块，种姜块75g,种植株/.7m左右，即行距65cm,株距20~22cm左右。
●土壤肥力及肥水条件中等，姜块50~75g,种植株/.7m左右，行距60~65cm,株距18~20cm.
●土壤肥力及肥水条件差，种姜块小于50g时，种植株/.7m，行距60cm，株距18cm左右。
六、遮荫及降温保温措施
1.方式
(1)地上遮荫:高度60-80cm；
●材料:谷草、玉米秸、柞树枝、打孔黑膜、遮阳网
(2)地面覆盖:
①草(厚度2-3cm)
②黑膜(0.mm,透光率30%)
(3)绿膜覆盖
2.时间:
立夏一立秋
3.作用：
降低温度
减弱光照
提高空气相对温度和土壤含水量
4.遮荫程度：
40%-60%
七、中耕除草
1.使用方法
◆喷雾：药+20kg清水。
◆*土：药+湿土，用薄膜盖严，堆放10一14h.
2.种类：
姜草克、除草醚、除草通、胺草磷、氟乐灵、拉索等。
补充：除草药剂的购买可咨询当地农药销售点
八、浇水
1.出苗70%时第一次浇水
2.幼苗期：
多浇水，3-5天浇一次水（要点：小水勤浇雨季注意防涝）
3.旺长期:70-80%，4-5天浇1水，收前5~7天停止浇水。
九、追肥与培土
1.追肥
壮苗肥:5月下旬~6月中旬，复合肥20~30kg/m
转折肥:6月下旬~8月初，每m施豆饼75~kg或豆子50~kg+复合肥50~60kg
补充肥：9月中，复合肥40~50kg/m
2.培土
(1)作用:
创造黑暗条件；保持土壤湿润疏松
(2)时间
6月下旬~7月下旬，变沟为垄;
8月中下旬，第二次;
9月上旬，第三次。
十、收获
1.鲜姜和老姜：10月下旬
2.嫩姜：9月中旬一10月中旬腌渍、加工和姜芽制作。