秋天的时候，人们最喜欢喝的就是鸡汤，因为鸡汤的营养价值很高，可以补气血，养颜，增强抵抗力。可是，要怎么煮呢？这是最重要的一点，如果胡乱的加入调料，不但没有任何的营养，还会让鸡肉变得更加的难看，而且还会让人觉得恶心。
所以，我今天要给你们讲讲，怎么熬鸡汤，要记住“4放5不放”，只有掌握了这几个关键的调味品，你才能做出美味的鸡汤。这样不但可以去掉鸡肉的血腥，而且还可以增加鸡肉的鲜味。大家一起来看一看，记得把它收藏起来，分享给更多的朋友。
炖鸡汤的4放5不放1、4放1、放生姜生姜中含有大量的姜油酮，和鸡肉一起炖，可以去掉鸡汤的腥味，另外生姜还能起到很好的促进食欲的作用，可以增加鸡肉的香味。在此要说明的是，姜要选择老姜，这样才能更好地去除腥味。
2、将葱花和葱花放在一起，可以更好地去除鸡肉中的腥味，如果和生姜一起吃，效果会更好。其次，小葱可以让肉质变得更加鲜嫩，这样煮出来的鸡肉，会更加的鲜嫩。
3、放入枸杞、红枣、枸杞、红枣等是一种滋补的食品，和鸡肉一起炖煮，可以提高鸡汤的营养价值和味道。尤其是秋季，正是需要营养的时候，可以多吃枸杞、红枣。
4、白糖要做好鸡汤，必须要放糖，很多人都说，鸡汤不够鲜，主要是因为没有放糖。喜欢用鸡精、味精的人，可以尝试用白糖来试试，看效果会不会更好。
二、5、不放1、大蒜是一种很有味道的调料，里面含有大量的大蒜素，所以在熬鸡汤的时候，不能放进去，以免破坏了味道。在做炸鸡的时候，可以往里面放一些大蒜，但是要注意不要放进去。
2、料酒和料酒可以去除鱼腥味，但不能用来炖汤，它的主要用途是在高温下，温度越高，料酒的效果就越好。若是用来炖汤的话，就会被汤汁吸收，不但没有任何的味道，还会让味道变得更加的难闻。
3、八角八角的香味比较浓烈，在制作许多菜肴时，只要放上一、二个八角，就可以达到很好的调味效果。但若是用来熬汤，那八角就会影响到汤汁的口感，甚至会产生一种奇怪的感觉。
4、桂皮和八角一样，都有一股浓烈的味道，所以在熬鸡汤的过程中，一定要注意不要放桂皮，不然的话，会有一种奇怪的味道。桂皮、八角主要用在红烧菜上，例如炖鸡肉时，要加进去。
5、辣椒辣椒有两个缺点，一是味道太重，二是辣椒会让鸡肉变得更硬，所以汤里会有辣椒的味道，味道也会变差。