煎鱼千万别再用姜片擦锅了！牢记3点，鱼皮不破不粘锅,外焦里嫩
说到鱼呢，然而我们中国人真的是非常喜欢吃鱼，然而与那不管是哪一种做法都是非常美味的，但是呢，不管遇到哪一种做法，也都是需要结余的这个步骤的，就算是我们炖鱼汤也要首先把鱼给煎一遍，因为这样炖出来的鱼汤才会是奶白色的，而且呢汤也非常的纯正，好喝煎鱼呢，真的可以让鱼的肉质更加的鲜嫩，而且呢会没有一点鱼腥味的。
说到煎鱼呢，非常多的人都会觉得金鱼非常的容易破皮，还有粘锅了，然而这个问题呢，非常多的人都会遇见过，如果想要先出来的鱼非常的完整，而且鱼皮不破的话，还有不粘锅的话，然后非常多的人都会用生姜片擦锅底的这个方法，但是效果也都不是非常的好，今天的小编就和大家来分享煎鱼的三个简单的小要领，如果学会这三个小妖灵的话，保证我们捐出来的鱼不破皮，不粘锅好了，一起来看看吧。
第一点呢，那就是鱼在下锅前一定要把鱼皮表面的水分给擦干净了，非常多的人在把鱼腌制好之后呢，就直接把它下锅了，其实在于其的表面有非常多水分的一下子，坡水遇到热油的话就会四处的飞溅，然而这个时候我们就会手忙脚乱的，所以呢我们在下锅前一定要保证鱼皮，它的表面非常的干燥，一般呢，专业的厨师呢都会用一些厨房纸巾洗干净，然后再把水分给吸干净，再把鱼下锅的。
第二点呢，就是热油倒冷油油温最好是5到6成，热的时候在下雨，非常多的人习惯就是会直接倒油，然后呢开火烧热油，油温很高的时候在下雨或者呢油还没热的时候就下雨，这都是非常不正确的一个做法，我们首先应该把锅给烧热之后再用手靠近一点，如果我们能够明显的感觉到温度的话，然后再倒入油，紧接着把油加热到5到6成，热的时候，我们再慢慢的放入鱼开始煎制。
第三点呢，我们就是煎鱼的时候不可以随意鱼的身子，一定要开小火慢慢的煎，等鱼的表面完全建好之后，然后再把它翻到另一面，把锅轻轻的晃动一下，鱼如果能够轻松地晃动的话，就说明它的另一面也煎好了，大家一定要记得，火一定不能太大，因为这样的话与其非常的容易煎糊，而且会很容易爆皮。
好了，这就是小编和大家分享的三点剑鱼的小技巧了，如果大家都学会了以上三点的话，我们根本就不需要生姜片擦锅底了，而且还能保证我们煎好的鱼不破皮还不粘锅，其他呢他们的一些小技巧真的是没有什么效果的，因为小编真的是都亲身体验过的，所以呢大家一定要记得这三个小技巧，这真的是大厨师煎鱼时的基本功的，然而这个方法呢也是最有效的，所以呢，以后喜欢吃鱼的小伙伴们你们也一定要学会在家里面，自己动手试试呢！煎鱼千万别再用姜片擦锅了！牢记3点，鱼皮不破不粘锅,外焦里嫩！大家都学会了吗？