入夏以后，天气越发变得炎热，光照增强，雷雨增多，温度升高，从事户外工作的小伙伴，稍微一不注意，已经是满头大汗，由于受到暑气困扰，人们容易出现烦躁不安，倦怠懒散，食欲不振，心脑血管供血不足等，其实这都是“疰夏”的现象，也是夏季的常见病症，冬天上点肉，夏季全瘦完。
除了气候发生转变，我们的饮食也应该进行转变，适当地进行养生和保健，少吃大鱼大肉，以及辛辣的食物，老人常说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，夏季吃一些姜，对于身体来说，还是有一定好处的。
吃姜可以祛寒、祛湿、暖胃、防暑、开胃健脾、促进食欲，加速血液循环，早晨含一片姜在嘴中，还可以打开胃口，驱散寒意，姜真是个好东西，集营养、调味、保健于一身，加快新陈代谢，配合食用，可达到一定的养生效果，胜过大部分补品。
民间关于吃姜的俗语真不少，例如“家备小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保安康”、“四季吃生姜，百病一扫光”、“早吃三片姜，胜过人参汤”等。
入夏了，姜和猪脚是绝配，“夏吃姜”的好处别忘，常吃身体不苦夏
猪脚姜
食材：猪脚、料酒
调味：桂皮、甜醋、姜
1、准备两只猪脚，烧一烧猪毛，刮掉烧糊的地方，仔细清洗干净，起锅烧水，凉水下入猪蹄，加入葱姜、料酒，沸腾5分钟左右，撇掉多余的浮沫，捞出冲洗干净。
2、另外再准备一些生姜，要一大块采购，不要去皮，清洗干净，不要切片，也不要切块，放在案板上，直接用刀拍，把姜拍扁。
3、重新起锅，不要加任何东西，直接放入猪脚煸炒，炒掉多余的水汽，炒干猪脚，另外再放入生姜，一起翻炒，同样炒干多余的水汽，炒到肉和姜水份干，皮略显*。
4、这个时候再放入3根桂皮，一起翻炒，火候差不多到位了，猪脚会渗出一部分油脂，等肉炒出一些香味的时候，就可以关火。
5、另外准备一口砂锅，把炒好的猪脚、生姜和桂皮，再剥一些煮鸡蛋，一起放进来，依次摆放整齐，加入2瓶甜醋，高度与肉块持平就可以，煮沸了以后，猪脚会收缩。
6、盖上盖子，大火煮开转小火，慢炖40分钟，关火不要着急开盖，焖上一个晚上，让猪脚彻底入味，第二天早晨重新加热，就可以吃了，猪蹄软糯酸甜，一点都不腻，一吃就停不下来了，连鸡蛋都是Q弹的。
技巧总结
1、把猪脚、生姜煸炒一下，炒掉多余的水分，在后面焖煮的过程中，味道会更好，更香更耐煲。
2、炖煮的过程中，用红醋就可以了，全程不加一滴水，即使第一次吃不完，后期也可以持续加热。
3、煮好的猪脚姜，需要浸泡一个晚上，可以让猪脚更入味，口感更软糯，猪脚用猪后脚，甜醋用海天，姜用肉姜，有一种小*姜，没渣。
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