导语：一说起生姜，这种食物我们大家都不陌生，自从春秋时代起，孔子就特别爱生姜，而《论语》当中更是有着”不撤姜食“的相关说法，一直到现如今，生姜这种食物依旧受到了许多人的喜欢与青睐。
而生姜的味道辛辣刺激，很多人都喜欢利用生姜来进行调味，任何菜系有了生姜就可以说是能够达到“化腐朽为神奇”的作用，不仅可以去腥提味，还能够使每一道食物变得更加的美味可口。
生姜除了能够用作调味品以外，它还有非常好的使用价值和药用价值，而古代人也更是把生姜制作养生药材来使用。
在《本草纲目》、《伤寒论》以及《金匮要略》当中，都记载着关于生姜的良好作用，比如暖胃、祛湿等。
由此我们能够看出生姜可以说是浑身上下都是宝，但是关于生姜的吃法，日常生活里却存在着许多争议，有一些人认为“吃姜不去皮，吃错一生疾”，那么吃生姜到底是去皮还是不去皮呢？
生姜的营养价值
生姜也就是姜，属于姜科，是多年生草本植物，在我国各地都有栽培。
根茎的形状多分为枝或者是掌状，呈现深*色、姜*色或者是浅*色，味道辛辣而芳香，一般用作调味品或者是食品。
而生姜可食用每克当中还有1.6克蛋白质、88克水分、毫克胡萝卜素、2.6克膳食纤维，另外还含有非常多的矿物质。
而干姜粉主要是用于酱油、面包、糖果、咖喱菜肴、姜汁酒以及蜜饯当中。
“吃姜不去皮，吃错一生疾？”吃姜到底要不要去皮？本文为你讲清
关于吃生姜到底要不要去皮的问题，具体情况也要具体的进行对待，其实这一点并没有一个标准的答案。
不管是生姜还是生姜皮，本身都含有非常独特的营养价值，都可以给我们的身体健康带来一系列的好处。
生姜以及生姜皮的性质是大不相同的，从中医的角度上来讲，生姜性温而外皮则是性凉。
所以到底要不要去皮，功效也大不相同，所以从中医的角度上来看，吃生姜时到底要不要去，必须要根据个人的身体素质来进行决定。
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缓解痛经
对于有痛经问题的女性朋友们而言，在月经期间喝一杯红糖姜水，可以很好的温暖子宫，改善痛经问题。
而此时姜皮是凉性的，就需要把姜皮给去掉，这样可以更好的去利用生姜本身的热性。
风寒感冒
当人们在寒冷的冬季感染了风寒感冒时，如果想要喝一点生姜水的话，大家此时也需要把生姜皮给去掉。
这样可以帮助排出湿寒之气，也可以很好的缓解身体的感冒症状。
吃寒性食物时
大家在吃苦瓜、海鲜等寒性食物时，吃生姜的话，也需要把姜皮给去掉，需要利用温和的食物进行中和。
脾胃虚寒的人
脾胃虚寒的患者吃生姜时也需要把生姜皮给去掉，因为凉性的姜皮会容易加重脾胃虚寒的现象，从而带来胃肠道不适。
从中医的角度上来讲，一直有着这样的一种说法：”留姜皮则凉，去姜皮则热“。
这句话的意思是说，保留生姜皮的生姜性质是凉性的，而去皮的生姜则处于是热性状态。
带皮生姜一直以来有着散热和消肿的效果，适合平时容易燥热以及容易躁动的人群去食用。
提醒大家：生姜并不适合所有人食用，这4类人要管住嘴
手脚心发热的人
手脚心发热的患者属于是阴虚体质，这属于是身体离津液不足所带来的问题。
而生姜性温会容易耗损津液，加重阴虚的程度，会使津液亏虚的更厉害，还会容易出现心烦易怒口干咽干的现象。
脱发的人
从中医的角度上来讲，头发和我们的肾脏有着非常密切的关系，老年人肾精不足，肾阴亏虚，如此一来头发就得不到充足的滋养。
这样就会容易出现脱发的现象，而生姜性温脱发的人去吃的话，会更容易加重肾阴虚的问题，这就会容易使脱发问题更加严重。
胃肠道功能差的人
生姜这种食物对消化道黏膜也有着一定的刺激，对于胃肠道功能比较差的人而言，却不太适合去吃生姜。
吃多了会容易刺激胃酸分泌，并且会容易加重胃肠道损伤，甚至会容易带来胃出血问题。
内热较重者
如果存在着胃热、呕吐、肺热燥咳、痔疮出血、口臭等问题的患者，他们是不太适合去吃生姜的。
这一类人属于是热性疾病，吃生姜的时候会容易吸收其中的热性，这就会容易加重身体症状。
生姜与哪些物品是“最佳搭档”？
生姜+栀子
栀子搭配生姜，一热一寒可以止虚烦、温脾阳、清郁热、散寒邪。
对于治疗寒热护解所带来的咽喉肿痛、头痛、反胃、胃脘胀痛等症状，都有着非常大的作用。
生姜+桂枝
生姜搭配桂枝可以很好的温经活血、和胃止呕、解表散寒。
在临床上一般用于治疗外感风寒、证脾胃虚寒以及经脉虚寒所致的肢冷、脉缓等症。
生姜+大枣
大枣搭配生姜可以很好的补血、健脾，而这两味中药材也是临床上非常常用的一组配伍。
生姜有着降逆、温味以及止呕的效果，还可以很好发散风寒的作用。