TUhjnbcbe - 2023/9/17 19:01:00
鱼不要直接下锅煎，多加“这1步”，皮不破，肉不碎，锅不粘！大家好，我是厨娘小宁，今天有事小宁的妙招小课堂，全部都是关于烹饪方面的小妙招，大家记得提前收藏哦！对于常年混迹于厨房的人来说，没有几个烹饪小技巧是不可能的，对于一般人来说，基本都是通过平日里烹饪的过程中累积的经验，可是对于小宁来说可不一样，除了做饭的经验以外，小宁平时在餐馆中吃到特别好吃的菜，只要可以见到厨师或者老板，都会虚心的请教一番，别说，学到了不少烹饪的本领，今天就分享给大家，一起来看一下吧！1、鱼不要直接下锅煎，多加“这1步”，皮不破，肉不碎，锅不粘第一个方法就是在锅底涂上一层生姜汁，锅底加热后会形成一个保护膜；第二个方法是在鱼身上拍一层薄薄的淀粉，给鱼的身上加一层保护层；第三个方法就是把鱼提前用盐腌制一下，帮鱼排出表面的水分，以上三个方法随便用一个都可以，当然你也可以一次全用上！2、洗鱼时多加这一步，比料酒还管用，轻松去掉鱼腥味鱼腥味的来源，很大一部分来源于鱼身上的黏液和鱼肚子里的黑膜、淤血，所以在烹饪之前，先用80度的开水冲烫一遍鱼的表面，然后再刮一遍就可以去掉身上的黏液；然后将鱼肚子里的黑膜和淤血刮干净，这样就可以轻松去掉鱼腥味了。3、煮鸡蛋的蛋*上，有一层发青的“绿膜”，到底能吃吗？经常有人会告诉你；鸡蛋不能煮太久，会有绿膜，长时间吃这样的鸡蛋会致肠癌！真的是这样吗？根本不是！蛋*上的绿膜其实是鸡蛋煮的时间太长，蛋白加热过程中释放硫化氢这样的物质碰上了蛋*中的铁，才产生的硫化亚铁，一个蛋*上只有1毫克的铁，那么形成的硫化亚铁更是微乎其微，所以按照日常的食用量，大家放心的吃吧！4、饭店的米饭又香又好吃，在家能做到吗？当然！只要掌握这几个窍门，在家也能做出来香喷喷的米饭。首先淘洗的时候不能淘洗太多遍，很容易造成水溶性营养素流失；然后煮饭前先泡1小时，会让米饭更加饱满；最后煮饭的时候加一点油可以让米饭颗粒分明，加几滴白醋可以让米饭香味更浓。5、土豆发芽难保存，教你一个小妙招，存放半年没问题买回家的土豆，还没吃几天，即发现已经发芽、发青，那怎么保存呢？第一个方法就是把土豆放在铺了报纸的箱子中，在放土豆的箱子中放一个苹果，放在通风干燥处，苹果释放出来的乙烯气体可以抑制土豆发芽，而且土豆也不会干瘪。以上5个小秒钟你学会了吗？如果觉得有用的话，记得点赞+收藏，还可以转发给你身边的朋友一起涨知识，小宁经常会分享一些实用的厨房小窍门，记得