导语：在我们的日常生活里，我们大家离不开生姜，特别是在厨房当中，生姜更是常见的身影，不管是煲汤还是制作菜肴，生姜都是我们大家必不可少的一种调味品。
但是关于如何吃生姜却存在着一定的争议，在这些争议里就包含吃生姜时到底要不要去皮。
不同的人存在着不同的意见，有一些人认为吃生姜时一定要去皮，一方面是因为生姜皮看起来太脏了，有的时候很难把皮彻底清洗干净。
而另一方面则有人认为生姜皮性凉吃多了会容易损伤脾胃，而在民间也一直流传着“吃姜不去皮，吃错一身疾”这样的说法。
而也有一些人认为，不管是生姜皮还是生姜，都属于是生姜的一部分，当然可以一起吃了，只要是洗干净问题就不大。
那么对于我们来说，吃姜时到底要不要去吃皮，那我们又该如何正确的去吃生姜呢？
01生姜有什么营养价值？
生姜入药的，历史也是非常悠久的，在《本草纲目》以及《神农本草经》当中都有相关的记载。
“生用发散，熟用和中”、“能强御百邪，解食野禽中*”，在这其中中和的意思是说可以调理脾胃。
而金元四大家之一的张元素提出生姜可以“益脾胃，散风寒”。
商家除了能够带来非常好的药用价值以外，其中的营养成分含量也是非常高的，每克的生姜其中的营养成分如下：
02吃姜有什么好处？
祛风散寒
现代药理研究认为，生姜当中含有丰富的姜辣素，挥发油等成分，这些营养物质能够促进身体血液循环，帮助刺激神经系统，并且使其兴奋还有助于驱散风寒，加强肠胃功能。
抗菌
有相关实验研究发现生姜可以起到某一些抗菌素的效果，特别是对于沙门氏菌有着非常大的对抗作用。
在高温季节当中，食品会容易受到细菌的污染，适当的吃一些生姜，能够起到防治细菌所带来的急性胃肠炎的作用。
晕车止吐
有相关研究发现人类在呕吐时有一种叫5-HT3的物质相关，这种物质是呕吐反应的一种重要传达物质，而生姜当中恰好具有着抑制5-HT3递质地释放，能够很好带来止呕的作用。
缓解血糖升高
美国有相关研究发现生姜当中的辛辣成分姜酮醇可以帮助缓解血糖升高现象，对于高血糖患者而言，平时可以多吃一些生姜来帮助稳定控制血糖。
改善心血管问题
除此之外，生姜当中含有的一种特殊的类似于水杨酸的化合物，相当于血液里的抗凝剂和稀释剂，对于降低血压、血脂都有着非常大的作用，还可以有效预防心肌梗塞。
03“吃姜不去皮，吃错一身疾”？吃姜到底要不要去皮？怎么吃才好？
关于吃生姜到底要不要去皮的问题，其实具体情况还是要具体来看待，这里并没有一个标准的答案。
不管是生姜皮还是生姜，本身都具有的独特的营养价值，都可以给身体健康带来不同的好处。
而生姜以及生姜皮的性质是不一样的，生姜性温，而生姜皮则是性凉。
所以生姜去不去皮功效也有着一定的不同，所以从中医的角度上来看，吃生姜时到底需不需要去皮还是要看个人的自身需求。
不需要去皮的情况：
1、作为一般的烹饪食材时，生姜在这种情况下可以不需要去皮，生姜的温性以及生姜皮的寒凉性质可以相辅相成，能够平衡生姜的寒热关系；
2、对于那些容易上火的人来说，湿热体质的人最好是不要去皮，这样能够避免燥热攻心也能够带来一些不必要的上火现象。
需要去皮的情况：
1、对于脾胃虚寒者，以及经常手脚冰凉的寒性体质患者而言，在吃生姜时最好是去皮，这样能够带来很好的祛寒作用；
2、再搭配苦瓜、大虾、螃蟹等大寒大凉食物时需要去皮，这样也能够平衡食物的寒性，避免出现过凉的现象。
04晚上吃姜胜似砒霜？怎么吃姜才健康？
在我们的日常生活当中，还有这样的一句俗语：晚上吃姜赛砒霜。人们认为晚上吃生姜就相当于是吃砒霜一样，难道生姜的成分还会在晚上起到变化？
其实不管是在早上中午还是晚上，生姜当中所含有的物质并不会出现太大的不同，而且晚上食用多是用作炒菜，使用量也不多，所以吃的时候并没有太大的区别。
而营养师协会理事顾中一表示，虽然有相关研究发现姜辣素对于降低血脂和血压有着一定的作用，但是这种都是经过提纯之后进行药物研发的，平时日常食用并没有太大的借鉴意义。
所以在日常生活当中吃姜时加入几片当成配菜就可以了，猛吃就没有必要了，大量的吃法会容易给身体健康带来危害，这也会容易带来得不偿失的目的，建议大家每日生姜的摄入量不能够超过15克。
05适量吃姜好处不少，但2类人要少吃
阴虚内热
比如小便发*、大便干燥、晚上容易潮热盗汗的人，这一种阴虚内热体质的人，吃生姜会容易加重身体里的病症，所以不建议大家平时去吃生姜。
体内热气
通过上述内容，我们能够得知吃姜会容易热上加热，所以身体当中有内热的人也不太适合去吃生姜。
06阅读延伸：生姜的这2个功效，其实没多大用处
姜汤能治感冒？
其实感冒有风寒和风热之分，如果是风热所带来的感冒再喝姜汤的话，就相当于是火上浇油，会容易使你的感冒症状变得更加严重。
生姜治脱发？
脱发问题在男性朋友们的身上是比较多见的，而在这其中最主要的类型是雄激素性脱发引起脱发的原因和雄激素以及遗传因素息息相关。
生姜对于脱发人士而言并不能够带来缓解作用，相反生姜当中的一些活性成分反而会容易使毛囊真皮细胞凋亡，这样反而会容易抑制毛发的生长。
结语：这里或许大家都已经了解了，该如何正确的去吃生姜，虽然适当的去吃生姜能够给身体健康带来好处，但是大家也需要根据个人的实际情况去吃，吃对才是更重要的。