生姜是厨房中常见的一类食物，也是一种调味去腥的食物，生姜是生活中常见的一种调味料，深受人们的欢迎。
自古以来中医界就流传着生姜包治百病的说法，特别是喜欢养生的人士，对生姜更是熟悉。
很多人提出了疑问，生姜应该怎么吃呢？吃生姜时到底要不要去皮？“吃姜不去皮，吃错害自己”？这句话有没有科学依据呢？通过这篇文章带你寻找答案。
——生姜的营养价值
根据生姜的营养学价值来看，生姜的营养价值丰富，其中含有多种维生素和营养物质等等。
根据相关研究表明，大约克的新鲜生姜中，含有碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白质7克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.05毫克，核*素0.2毫克，抗坏血酸20毫克，无机盐7克，粗纤维5克，钙毫克，磷元素25毫克，铁元素35毫克。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜究竟要不要去皮呢？答案很简单
留姜皮则凉，去姜皮则热：
中医有这样一种说法：留姜皮则凉，去姜皮则热。这个的大底意思是保留姜皮的生姜，性质是良性的，而去皮的生姜则是热性的，带皮生姜具有消肿和散热的好处，适合平时容易躁动或体质燥热的人群食用。
去皮的生姜适合体内虚寒人群食用，能帮助去除人体内的湿寒之气。
生姜皮并非没有作用，从中医的角度来说，生姜皮味心性灵能起到利水消肿的作用，因此生姜要不要去皮，也需根据实际情况而论。
需要去皮的情况：
①日常好食寒凉食品，苦瓜，芹菜以及海鲜，吃生姜时最好去皮，因为能中和食物中的良性成分。
②患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮。
③用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
不需要去皮的情况：
1.一般做菜用姜都是带皮吃的，这样不仅能维持生姜的药性平衡，也能避免身体上火。
2.如果你有咳嗽或便秘的问题，可以通过喝生姜水来缓解，在煮姜水的过程中，这种姜皮不用去除，姜皮能减轻肝火，改善口臭和便秘问题。
3.中暑者宜吃姜皮，姜皮的性质寒凉，味辛，能够起到防暑降温功效，可以缓解由于暑热引起的头晕、胸闷等不良的现象。
关于生姜的小妙招——生姜擦头皮真的能生发吗？
越来越多的年轻人开始出现脱发问题，他们会通过各种各样的方式缓解脱发，避免头发脱落得太快。
甚至很多人会因为大量脱发去做植发手术，但这种方式不仅耗时耗力，还得有一定的经济基础，并不适合每个家庭。
不知道从什么时候说，“生姜”擦头皮能够生发，这种说法到底是真是假呢？
适当用生姜擦头皮，在一定程度上的确能起到生发的作用，特别是对斑鸠，适当用生姜擦头皮，的确能在一定程度上促进毛囊生长以及毛发的再生能力。
生姜刺激头皮后，能刺激局部毛细血管，加速局部的血液循环，并能在一定程度上达到血氧供给的目的，对于毛发生长以及毛囊生长产生促进效果。
生姜不仅有着生发的功效，还有以下这几种最佳的治疗方法，建议大家尝试搭配一下。
生姜的最佳食用方法
姜+红糖
姜糖水是用生姜和红糖熬制而成的，甜中带辣，能起到祛寒排湿的效果，特别适合经期女性饮用。
姜+茶
姜茶是用少许茶叶和几片生姜去皮后同时煎服饮用的，能起到发汗解表，温肺止咳的效果，病能治疗咳嗽、流感和伤寒等问题。
枸杞泡生姜
喝枸杞生姜水不仅能改善眼部细纹，还能有效提高视力，并能增强肝功能。
延伸：生姜泡水喝的时间要注意：
老话说得好：秋不食姜，夜不食姜，这句话的意思是说不建议在秋天吃生姜，晚上睡前也不要吃，避免身体出现异常。夏季是吃生姜的好季节，这个时候生姜的味道最好，也能起到保健身体的作用。