夏天好多人都不爱吃生姜，其实夏天吃生姜最好了。人们只知道生姜吃多了爱上火，是热性食物，夏天吃了更会上火。但是夏天三伏天最适合吃姜了，要说一天中什么时候吃姜最好，那肯定是早上，天天早上吃三片生姜，比喝一碗人参汤都管用。生姜吃了会发热，出汗，但夏天人们爱吃凉的、喝凉水、喝凉啤酒，吃多了凉的肠胃受不了，吃点儿生姜就能暖肠胃、还能排冷汗、还能增大食欲呢！
吃生姜还得吃老的，嫩姜和老姜一比，嫩姜还是不辣，也不能让咱们吃了排汗。夏天老姜还是有好多的，老姜味儿辣，吃着更滑口儿，直接吃老姜更的有劲儿。可能有好多人吃不了生姜，那这个菜就是为你准备的！
腌仔姜，一块儿老姜、两小勺盐、一小勺生抽、两小勺陈醋、一勺半棉砂糖。先把老姜的皮儿削了，然后洗净，切成小圆片儿，放在小碗儿里。小碗儿里加两小勺盐抓匀，让盐把老姜里的水腌出来，一般腌二十分就行了。
二十分后把碗里的水倒掉，用手把老姜片里的水捏出，挤干水后放在干的小瓶子里。瓶子里加一小勺生抽、一勺半棉砂糖、两小勺陈醋，要让生抽把老姜片儿盖住。要是生抽不够，得在瓶子里在加点儿。腌两三天就能拿出来吃了，腌姜片儿时间越长，姜片儿越好吃哦。
老姜片除了能腌着吃，也能当凉拌菜。凉拌姜丝儿，就是先把姜削皮儿洗净，切成丝儿，加生抽、老抽、花生碎、辣椒油儿和棉砂糖搅匀就能吃了。辣椒油也能自己做着吃，小干辣椒二十克、八角花椒两克、香叶两片儿、大葱和大蒜一个、清水两百克、花生碎直接买就行了。把小辣椒切成段儿，锅里倒油烧热，把小辣椒倒进去炒，加一小勺盐和两百克清水。姜切成丝儿，葱和香叶儿切成碎末，倒进去烧开水，里边加芝麻和花生碎搅匀，用中小火熬到水变成汁儿，一般在十五分钟就熬成汁儿了，这样自己做的辣椒油就好了。凉拌姜丝儿上撒上一层自己做的辣椒油，老姜辣味儿和辣椒油辣味儿，想想都能辣出一身汗。
夏天还是得多吃点姜，怕辣也得吃点儿，这样病才能离你远点儿。夏天的姜能补气、能补血、美容养颜，多吃点姜还能增强身体。要多吃姜！