丝瓜这道菜适合很多人吃，它的营养价值也比较高。丝瓜不仅可以作为主菜，也可以作为配菜，也可以作为汤。这道菜一年四季都有卖的。尤其是一些产妇吃了以后，对分泌乳汁也有一定的作用。
丝瓜炒面筋
丝瓜清洗干净后切条，生姜切丝，大蒜拍碎，干辣椒掰段备用
锅中倒油，油热后放入生姜丝、大蒜、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入丝瓜条，翻炒至丝瓜块断生后，倒入清水，放入生抽、食盐、鸡精、蚝油、胡椒粉，翻匀后放入油面筋，炒至食材熟透，淋入水淀粉勾芡，勾好芡后关火盛出摆盘即可
丝瓜酿
先腌肉，把肉末里放入盐，鸡精，胡椒，酱油，耗油，葱花，蒜泥，姜末等调味，打入一个鸡蛋把肉末搅打上劲，肉末不要纯瘦肉的，不好吃，口感很柴。腌制好后掏开丝瓜，塞进去肉末，就可以上油锅煎了，煎好之后就是丝瓜酿了。
丝瓜汤
谁说排骨汤里不能放丝瓜的？排骨藕汤，排骨萝卜汤，排骨也可以和丝瓜一起炖汤。先把排骨去掉血水，然后放进砂锅里，放料酒，葱结，姜片进去慢慢煮，先大火煮开，煮开之后换小火熬，熬的时候就可以继续调味，放盐，胡椒等都可以，我比较喜欢在慢熬的时候放丝瓜，这样丝瓜不会煮烂。
丝瓜夹
吃过藕夹，茄子夹，怎么不尝尝丝瓜夹。丝瓜竖着切开，不要全部切开，塞入调好味的肉馅，用鸡蛋，面粉和水做一个面糊，给丝瓜裹上面糊之后就可以下锅油炸，炸出来的丝瓜夹因为丝瓜水分多，会爆汁水哦。
可能丝瓜会有一种土腥味，有不喜欢吃的人，但是丝瓜吃了可以美容，月经不调的人也可以多吃，不要挑食啦。
丝瓜可以上汤，可做虾仁丝瓜汤，贝类丝瓜汤，鸡蛋丝瓜汤，我小时吃的就是纯粹的丝瓜汤，不加其他搭配食材就很鲜甜，百吃不厌。
素炒丝瓜。把丝瓜皮儿削掉。将一个整丝瓜切成小段儿。最好是放上两根辣椒一起炒。炒出来的味道特别的美。这里大家要注意的是一定要先炒辣椒，然后再放丝瓜。炒三分钟左右就可以出锅。
丝瓜炒鸡蛋。先把鸡蛋炒熟，放到小碗里面。把锅洗干净再炒丝瓜。炒两分钟左右，再把炒好的鸡蛋放入锅里面。这个菜既有营养，做起来又非常的简单。
丝瓜炒肉片。这个菜复杂的地方就是先把肉炒好。然后再把丝瓜倒进肉里面。丝瓜比较容易熟，一定是最后放，要不然营养价值就会流失很多。
丝瓜还可以和沙虫混在可以碰撞出这样一道汤。多吃的话可以祛湿降火，利尿降脂。
材料准备：沙虫干四根，丝瓜一根
1，丝瓜对半切块。
2，热锅下油，把沙虫干放进油锅内小火炸至金*，可以捞出
3，把沙虫和丝瓜放进锅内加水没过食材，盖锅大火煮开转小火煮十五分钟沙虫变白稍微加点儿盐即可（不要放太多盐，因为沙虫天然自带提鲜作用）这个时候就可以出锅了。
注：因为沙虫是北海的特产，现在市面上还没有一个规范化的推荐关于沙虫哪家好，所以如果买不到沙虫的同学们可以持续