“吃姜不去皮，吃错一生疾”，这是民间流传的一种说法，老一辈的人也比较认同，同时也在不断劝诫年轻人吃生姜水一定要去皮，但值得思考的是，带皮吃生姜真的有害健康吗？
很多人对吃生姜应不应该去皮的这件事感到困扰，有些人觉得生姜带皮吃能达到抗炎消菌的作用，但也有人说吃屁容易让身体患病，那么吃生姜时，到底应不应该将皮去掉呢？不妨来听听医生的建议。
生姜的营养价值与功效，千万不要忽视了根据生姜的营养学价值来看，生姜是一种营养价值丰富的食物，其中含有多种维生素和营养物质。
根据相关研究表明，大约克的新鲜生姜当中含有碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白质7克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.05毫克，核*素0.2毫克，抗坏血酸20毫克，无机盐7克，粗纤维5克，钙毫克，磷元素25毫克，铁元素35毫克。
以上几种物质都是食品中各个器官不可或缺的养分，根据这点来看，生姜并不会随着时间的不同导致营养价值发生变化。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜究竟要不要去皮？别再吃错了不论食物还是药物，只要合理利用，就能发挥出最好的效果，生姜作为家庭中必不可缺的调味品，也是最常见的养生食材，吃生姜时去不去皮，完全根据个人情况来看，有些人吃生姜时需要去皮，而有的人则不用，所以要根据个人体质来定。
生姜皮本身就不是可有可无之物，所以在食用的时候更要注意区分。
一、需要去皮的情况：
1、调姜醋汁
在吃海鲜或者河鲜的时候人们都会调个姜醋汁，不仅美味，还能有效缓解食物的寒性。
姜肉性热，但是姜皮性寒，和海鲜一起吃的时候要把姜皮去掉，以免寒上加寒。姜醋汁的做法很简单，老姜去皮剁碎，加入适量的醋、生抽、香油搅拌均匀即可。
2、体内比较虚寒的人吃要去皮
虚寒人群体内寒气较重，吃生姜只会加重体内的湿寒之气，针对这类人群若想彻底将体内的寒气去除，吃生姜时最好去皮食用。
用生姜炒菜或消肿以及预防便秘，也可以带皮吃生姜，生姜去不去皮，要根据个人实际情况来定，毕竟每个人的身体状况不同。
二、不需要去皮的情况：
1、炒菜时不用去皮
姜也是生活中的调味料，平时炒菜是为了能达到去腥提味的作用，生姜就不建议去皮了，保持一冷一热的平衡，去腥效果更好。
2、消水肿不用去皮
生姜皮具有消水肿的作用，若想消水肿，吃生姜时就不应去皮。
这些人，最好不要吃姜1、阴虚体质者
阴虚即燥热，其主要表现为手脚心发热、手心出汗、口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好等。
2、痔疮患者
如果你有非常明显的痔疮问题最好不要吃生姜，痔疮在发病过程中会给人带来困扰，此时吃生姜只会让大便更干燥，进一步加重病情。
生姜是一种热性食物，在痔疮发病的过程中若经常摄入这些食物，会让便秘症状加重。
3、肝炎病人
肝炎患者也是不能吃生姜的，吃生姜容易加重肝病症状，生姜引起的燥热对肝炎症状极其不利。
4、口臭的人
口臭是生活中经常会遇到的问题，一般是因胃热导致的，中医认为姜性温，胃热的人吃会加重原有的胃热，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
温馨提示：
阴虚火旺、有内热的人，手脚心发热，手心出汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，也是不建议长期吃生姜的。