生姜是厨房中常见的一种调料。在我国，有“夏季常吃姜，益寿保健康“的说法，在日常生活中，生姜不仅仅是一种调味品，它还具有一定的药用价值。
然而，关于生姜的吃法，众说纷纭，有说吃姜应该去皮，也有说吃姜不应该去皮。那么，姜应该怎么吃呢？
吃姜，应该去皮吗？很多人在食用生姜时都会产生这样的疑问，吃姜到底应不应该把皮削掉。也有很多人觉得麻烦直接食用，当然也有人认为如果不去皮会影响身体健康。那么，吃姜到底该不该去皮呢？今天我们详细聊一下这个话题。
想必很多人都听说过“吃姜不去皮，吃错害自己”的说法，其实，听到这句话，可能有些人会持怀疑态度，觉得太过于夸张了，一个小小的调味品怎可能产生这么大的影响。但静下心来想想也是有一定道理的，无论是哪种食物，都有一定的注意事项和禁忌。只有坚持正确的食用方法，才能发挥出最大的效果。
关于生姜是否应该去皮，并没有统一的标准，也不能一概而论，需要根据实际情况做决定。
通常情况下，生姜放入菜肴时最好不要去皮。这样，才能保持生姜药性的平衡，充分发挥出生姜的整体功效。而且生姜的加入还能帮助提鲜，起到调理的作用，如果带上皮一起吃生姜还可以预防上火。此外，有口臭或者便秘情况时，单独食用生姜皮，一定程度上能够改善这种现象。
大多数情况下食用生姜是可以不用去皮的，但需要排除一些特殊情况。比如因受风寒感冒时，喝红糖姜茶或者姜水时，最好将生姜去皮。因为此时生姜皮会有碍生姜充分发挥辛温解表的效果，抑制机体汗液的排出，与风寒感冒发汗的治疗法则相反。
同时，如果用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃肠不适等症状时姜皮也最好去掉。反之，想要通过含有生姜的食疗方缓解水肿时，最好使用带皮的生姜，因生姜皮具有利水的功效。
不管生姜是用来做饭提鲜还是用来治病，是否去皮都应该辩证论治，也要“因人而异、因地制宜”。
其实不管生姜是否去皮，它自身都具有一定的养生价值。
经常吃姜，有哪些好处？生姜作为常见的配料，其功效一直是很多人