肉蔻是一种功能性较强的香料，在各式的配方之中，人们也十分喜欢使用它。肉蔻常见的用途，除了增强香气外，它还能提高食材味道的鲜度，也可以用于促进食材在炖煮之后糯口感的形成，这样的一种常用的香料，在搭配上不同的姜之后，它获得的效果也会变得有所不同，这种差异对于喜欢使用少量香料种类，配方简单香料配方的朋友而言，十分的实用。
生姜，在我们常用的姜类香料之中，它出现的频率是最高的，使用搭配肉蔻，主要可以起到下面的一些效果。首先是在油脂含量不高食材上，生姜可以促进肉蔻香气更好的入里。其次生姜之中带有可以领肉食松软料性，这种料性可以和肉蔻促进糯口感的料性叠合，从而使得食材获得松软糯口的口感。
沙姜，它的香气比较上扬，同时香气也比较清新，使用它搭配肉蔻之后，那么获得效果和生姜便有着不小的差别。首先在油脂含量较高的食材上，沙姜搭配肉蔻可以更好的调节油腻感。其次沙姜搭配肉蔻，对于肉蔻提升鲜度的效果，可以起到增益效果。最后沙姜本身的渗透力不强，在重油脂的食材上，肉蔻可以借用油脂的渗透性，带动沙姜入里，从而增强沙姜的附着性。
南姜，它香气虽然比生姜、沙姜充盈，但是它的香气成分其实是要明显优于生姜和沙姜的，所以南姜搭配肉蔻，香气的层次会显得丰富些。南姜的香气同样是属于清新类型的，它搭配肉蔻也是可以提升肉蔻提鲜度这个能力的，但是和沙姜有差别，就是南姜和肉蔻结合之后的香气，它给人感觉要柔和一些。南姜搭配肉蔻也能对于油腻感起到调节作用，而且作用上比起沙姜要强些。