初夏吃3鲜，一夏病不沾！3鲜指什么？怎么做才好吃？早知道早受益
初夏，是向夏季过渡的阶段，气温会越来越高，天儿不会再冷了，炎热的天气对身体影响很大，会流失很多水分和矿物质，造成身体疲倦无力，容易犯困，没有精神。
这时候要多注意补充水分和矿物质，老话说“初夏吃3鲜，一夏病不沾”，说的是初夏吃3种新鲜食材，可以增强体质，一整个夏天病不沾身。到底是哪3样食物呢？怎么做最好吃？下面我给大家具体说一说，记得做给家人吃。
一、蚕豆
初夏正是蚕豆上市的时候，蚕豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，尤其是钾含量很高，达到了毫克，是香蕉的3倍多，可以健脾开胃、补充能量。
推荐做法：
准备蚕豆、鸡蛋、食盐、食用油。
1、蚕豆去壳，不喜欢吃皮的再把外皮去掉，洗干净备用。烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，倒入蚕豆煮一会儿，颜色变深后捞出过凉水，沥干水分备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，大火烧至冒烟后倒入鸡蛋液，煎一会儿后倒入蚕豆米，鸡蛋凝固后用铲子炒成大块，加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、土豆
土豆是一种营养全面的食物，含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质，可以给身体补充能量，健脾开胃，润肠通便等。
推荐做法：
准备土豆、胡萝卜、青椒、蒜瓣、干辣椒、花椒、食盐、生抽、香醋、食用油。
1、土豆、胡萝卜去皮，洗干净后切成细丝，土豆丝用清水淘洗几遍，去掉多余的淀粉备用。烧一锅开水，加入适量食盐，倒入土豆丝、胡萝卜丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、青椒去蒂，洗干净后切丝，也放入开水中烫一下，断生后捞出。蒜瓣去皮切末，干辣椒切段，锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、干辣椒炸香，泼在蒜末上炝出香味。
3、料碗中加入食盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀，土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝放入盘中，倒入料汁搅拌均匀，静置10分钟入味，即可使用。
三、蘑菇
蘑菇是常见的食用菌，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，可以调节免疫力，健胃助消化，清热解*，通便利尿。
推荐做法：
准备新鲜香菇、瘦猪肉、生姜、小米椒、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、食用油。
1、瘦猪肉切片，洗干净后挤干水分，加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，再放入适量淀粉、食用油拌匀，腌制10分钟。
2、香菇洗干净，切成薄片，小米椒切圈，生姜切丝。锅里倒入适量油，下入姜丝爆香，放入腌好的肉片，大火滑炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀，盛出备用。
3、锅里留底油，倒入香菇片，大火翻炒一会儿，断生后加入适量食盐、蚝油调味，倒入炒好的肉片，翻炒均匀即可出锅。
这3种新鲜食物的营养价值都很高，可以促进身体健康，非常适合初夏时节食用，大家快做给家人吃吧。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、