生姜是老百姓日常餐桌上最常见的佐料，它作为一种调味品，我们常用来祛除食物中的腥味。然而很多人却不知道，生姜也是一味中药。
生姜为姜科植物姜ZingiberofficinaleRosc.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。
辛，微温。归肺、脾、胃经。
解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹*。用于风寒感冒，胃寒呕吐，寒痰咳嗽，鱼蟹中*。
煎服，3—10g，或捣汁服。
除了我们所熟知的生姜，它的三种炮制品在中医临床上应用也是极为广泛的。
干姜本品为姜科植物姜ZingiberofficinaleRosc.的干燥根茎。冬季采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为"干姜片"。
辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。
温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。
炮姜取干姜，用砂烫至鼓起，表面棕褐色。
辛，热。归脾、胃、肾经。
温经止血，温中止痛。用于阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛吐泻。
姜炭取干姜块，用炒炭法炒至表面焦黑色、内部棕褐色。
味苦；辛；涩；性温。归脾；肝；肾经
温经止血；温脾止泻。主虚寒性吐血；便血；崩漏；阳虚泄泻。
生姜、干姜和炮姜本为一物，均能温中散寒，适用于脾胃寒证。由于鲜干质量不同与炮制不同，其性能亦异。生姜长于解表散寒，又为呕家之圣药；干姜偏于祛里寒，为温中散寒之至药；炮姜善走血分，长于温经止血。所以，我们在临床上要注意区分应用。
（医院药学部李晓琳）