福建白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfrczy/190523/7160655.html醋泡姜一种非常养生的食材，具有养胃、减肥、防脱发等功效，特别是养护脾胃的功效是非常显著的，许多老中医都说醋泡姜的养生效果极佳，所以许多朋友都喜欢在家里腌制一些醋泡姜。不过腌制醋泡姜也是有讲究的，不是所以的姜都适合用来做醋泡姜。醋泡姜的制作非常虽然简单，那么到底是用老姜还是嫩姜呢？很多人弄错了，难怪吃了没效果。一般都是用老姜来做醋泡姜。因为嫩姜的含水量比较高、辛味淡，纤维少，一般适用于炒菜，比如大家常吃的姜辣鸭就是用嫩姜来炒的，而老姜辛味浓、纤维多，用来腌制风味更加，所以醋泡姜应该选用老姜。醋泡姜的做法：1、把老姜清洗干净后切成片，姜片要切的均匀，大小厚度最好相近，这样泡的时候醋就会很好的渗透进去。2、准备一个干净的容器，用白酒消*一遍，再用清水冲洗干净，沥干水分，腌制时一定要确保容器里面是没有水分的，不然容易进入细菌，泡的过程就会变坏，也不能沾油。3、将切好的姜片放入容器中，随后把醋倒入容器中，醋一定要没过姜片，然后加入几颗冰糖进去，再将盖子盖紧，腌制一周后就能食用了。醋泡姜虽然对人体非常有好处，但是不能多吃，一周吃个两三次，每次吃3-4片即可。而且只适合在上午吃，中午或者晚上的适合最好不要吃，相信大家听过这样的说法：早上吃姜等于补药汤，晚上吃生姜等于吃砒霜。