生姜又名*姜，原产于中国和东南亚等大多数热带地区，中国很早以及就开始栽培生姜，著名的长沙马王堆汉墓就曾出土姜块。
到了汉代，就有人大量种姜致富，司马迁著《史记货殖列传》中有记载：“千畦姜韭，其人与千户候等”，可见，在汉代生姜就已经成为名贵的蔬菜了。明代以后，北方开始大量种值生姜。到了清代，除了北方极寒地区外，全国普通都有种植生姜。
生姜是药食两用农产品，经济价格高，但其不耐水也不耐旱，多病虫害，种植成本是种其他粮食的几倍，所以，农村种植生姜的较少。其实，懂得技术种植也不难，只要把握好以下关键四步，亩产收入能够达到粮食的四、五倍，经济价值非常可观。下面就和大家一起讨论下如何种植老能高产。
第一步，选优良姜种。生姜选种很重要，很多老农为了节省成本，自己窖老姜做姜种，其实这种方法不可取，二代姜种甚至多代姜种的抗病力和生产力都会减弱，产量自然会降低。
几位常年种姜大户推荐山农大姜一号或山农大姜二号，这两个品种都是高产品，与其他种姜相比，有发芽较多，生长较快，个头粗大的特点，每棵产量在3斤以上，亩产能达到斤。姜种在种植前要用波尔多液浸种20分钟，播前再晒上2天，可起到崔芽的作用，就是可以提前发芽。
第二步，优选姜地。生姜不宜连续耕种，这个很重要，原因是易生病和土壤养分供不上。生姜如果遇到高温或高湿环境，很容易得根腐病，这类病是土传病害，很容易造成大量的减产。
生姜种植可以与蔬菜、豆类、水稻等农作物轮作。生姜喜欢透气、疏松的厚土，最好潮湿、沙质土壤，不利于干燥、板结、*泥土壤生长。生姜的生长期较长，而且喜阴，为了提高土地使用效率，前期可以套种蔬菜，后期可以套种丝瓜等。
第三步，下足底肥。底肥是关健，追肥只是补充。最好采用农家肥+复合肥，农家肥每亩担，复合肥50斤。需要注意的是底肥一定要施足，底肥多少将决定最终的产量高低。至于追肥，由于只是补肥，要求不是很高，这里就不再作过多介绍。
第四步，提拢。在田间管理上，提拢是最为关键的环节，生姜喜欢潮湿不耐旱，但更怕水泡，很多老农种姜减产，问题就出在这个环节，往往还没来得及提拢，雨季来了，突然一场雨侵泡，往往会减产1/3以上。姜地积水，土壤不透气，容易引发腐烂病，所以除了四周挖较深的排水沟外，每排要翻土提拢，翻上来的土盖在姜苗根部，有利于生姜发芽和生长，也能减少姜病。
提前上市，高产又高收。做到了高产，不一定能卖上好价钱，如果遇到上一年价格好，肯定会有很多散户跟风种植，第二年生姜价格就会下跌。怎么样才能高产又高收呢？秘诀就是使用大棚种植，提高上市。
每年市场上的鲜嫩姜销售价格要比出售老姜时的价格高出1倍以上。但是大棚种植产量要低一些，姜农在种植的时候还要对当年的行情做个预估，预计生姜价格行情好的，大可不必用大棚种植。
总之，品种决定产量，一定要选好的姜种，其次要选择深耕肥沃的土地，切忌不能边种，另外要施足底肥，适时提拢防水。做到以上几点，您也是行家！祝今年姜农们生姜都卖个好价钱！