TUhjnbcbe - 2023/11/21 22:57:00
老话说，女子不可三日无糖。这里的糖，就是红糖，而且是传统意义上柴火慢慢熬出来的手工红糖。但由于手工红糖不添加防腐剂，因此时间一长吸收了空气中的水分，会长毛变质。因此，对于如何能够很好的保存红糖成为很多人的困扰。日常生活中，大家最常用的方式就是：晒干，然后用塑料口袋将其层层包裹好，或者放进冰箱里面进行储藏。我们通过制作自酿酵素的经验，想到了将红糖和酵素融合在一起。那么今天我们就来教大家一招，用酵素养红糖！自酿酵素、红糖、玫瑰花、一个玻璃罐子/陶罐子（可密封保存）第一步：把红糖装进发酵容器中。第二步：然后把自酿酵素原液*倒容器里，酵素与红糖的比例可以任意搭配，1:2——1:5都可以，1斤酵素，最多可以养5斤红糖，根据个人喜好。可以加入一些玫瑰花瓣，养出来的酵素红糖芳香可口。第三步：按比例投放好的酵素和红糖隔天可以搅拌下，让它们充分融合，给酵素开始工作创造好的条件。第四步：静置上一段时间以后就可以享用了，发酵后的红糖可转化为小分子糖，而且营养价值丰富。酵素养红糖，可以细化红糖的分子结构，让它慢慢分解为小分子糖，这样既细腻顺滑成为一道美食，又有益于人体吸收，还能补充身体的营养。而且还利于了红糖的保存问题，食用起来也方便，可以直接食用，也可以冲温水食用，早起姜茶饮、下午制作甜点、配咖啡都是很高级的美食。早餐用来配馒头，面包吃，美味又营养。养好的红糖，标好日期和类型，一段时间以后就成为美味可口又营养的酵素红糖啦！养红糖的酵素，可以玫瑰酵素、生姜酵素、复合水果酵素。当然，若是你没有这些酵素，有其他的，只要是食用酵素也可以，都很好。不要以为只有女性才需要补气血，现代男性普遍胃寒，红糖正好可以温中散寒，这是男女老少皆宜的一个妙方。酵素虽好喝，但是要注意以下事项哦：1、水果功效不等同于酵素功效，请选用适合、新鲜的发酵原料搭配，避免过敏物，如有不适，请停止饮用、及时就医。2、制作酵素所用的果蔬应充分浸泡，可使用素宝宝果蔬宝洗干净。3、制作环境应当干净、温暖、干燥；砧板及刀具等制作工具、材料应当专用并且保持干净、干燥、无油污；以上因素可能影响鲜酿酵素的口感、发酵效果甚至处理不当可产生霉菌等有害物质或发酵失败。4、每天开盖搅拌时应将搅拌勺洗净、晾干，避免手触碰桶盖及桶壁内侧造成污染，搅拌后迅速盖上桶盖。5、观察酵素的发酵过程，如出现青色或黑色斑点，出现果蔬腐败臭味，或出现除温度、发酵物原因外导致24小时内仍未开始发酵的请勿饮用。6、饮用酵素应适量，及时补充充足的水分，至少保持“一杯自酿酵素，两杯水”；为避免饮用冰冷酵素引发肠胃不适，可将其用温水稀释后饮用。7、酵素出桶后应装入干净、干燥、合格的专用酵素瓶，并冷藏储存，及时饮用，存放时间不宜过长。8、果蔬发酵过程不可避免的产生少量酒精，酒精过敏者慎用，且应及时补充充足水分，饮用后不宜驾驶。9、发酵桶使用完毕后及时洗净晾干，置于阴凉干燥处，使用时应再次清洗干净。10、时令酵素仅为食材种类搭配的推荐，可根据具体情况自行调整食材种类及用量，食材应新鲜无霉变。11、白砂糖及水果中的果糖是不可或缺的发酵底物，水果种类不同、产地不同，其含有的果糖也不同，可根据需要适当调整添加的白砂糖及水果量。12、发酵完成后的果蔬酵渣可用于泡脚、浇花、施肥等，因发酵完成后的酵渣脱离桶内环境易产生细菌，请勿重复利用酵渣发酵后饮用。13、发酵完成后的果蔬酵渣用处多，因发酵完成后的酵渣脱离桶内环境易产生细菌，请勿重复利用酵渣再次发酵后饮用。14、每个人的身体状况不同，如饮用酵素后不适，请立即停止，及时就医。*指蕴含多种天然植物精华，经过长时间的精酿螯合，不含任何防腐剂、色素、添加剂等，天然植物发酵精制而成，具有含量高，活性强，更易被人体所吸收利用等特点.