呼和浩特治疗白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4477495.html导读：日常生活中，有很多蔬菜原本属于一个品类菜，却还分支出众多相似品种，容易困扰着众多消费者，导致看着相差不大，却不知买哪种好，比如姜，属于姜类的分支就有仔姜、沙姜、生姜、老姜等，每种姜所对应的菜式都各不相同，如果用错了，会让菜式风味大打折扣，其中还有洋葱，一种用途广泛、能当主料也能为辅菜，能增添风味的四季蔬菜，就有分“白皮洋葱”和“紫皮洋葱”。很多人认为，“白皮洋葱”和“紫皮洋葱”这两种洋葱只是皮色不同，但其实这两种洋葱无论口感还是营养侧重，都有所偏差，烹饪菜肴时如果用错洋葱了，同样会使菜式味道差强人意，起初小鹿也不懂，满怀好奇心咨询菜贩，才了解到，原来差别还是挺大的。买洋葱时，该选“白皮”还是“紫皮”？菜贩：差别大，劝你别买错，本期小鹿为大家科普洋葱的“紫皮”和“白皮”这俩品类的区别，以及适合烹饪的菜式，一起来看看，涨知识。◇口感差距：紫皮洋葱，是市面上销卖最多的品种，肉质微红，外皮容易老化起皱，肉感较辣，容易辣眼睛；白皮洋葱，则是通体起淡白色，肉质比紫皮洋葱要厚，水分充足，口感偏甜，关键是还能生吃。◇适合菜式差距：紫皮洋葱口感发辣，需要将其炒熟才能更好吃，常见的菜式就有洋葱炒鸡蛋、洋葱炒猪排等；白皮洋葱口感偏甜，可以生吃，适合制作沙拉或直接烘烤，这也是外国人制作营养沙拉菜的最爱。◇储存保鲜期差距：紫皮洋葱和白皮洋葱相比，紫皮洋葱反而更不耐存放，因为蕴含的水量少，存放过程中的水分流失，导致口感容易变差，还易败坏；白皮洋葱含水量足，存放过程中就算水分流失了，可保质期也比紫皮洋葱要长得多。切记：洋葱不适宜放冰箱保存，低温会让洋葱水分加速流失，促使变老，只能放在通风干燥、没有阳光照射的阴凉处。◇营养侧重差距大：紫皮洋葱属于紫色蔬菜，含丰富花青素，此物质属于抗氧化物质，能增强血管弹性、延缓衰老，同时紫皮洋葱还含有丰富的矿物质和蛋白质；白皮洋葱所蕴含的维生素族群反而更高，比如维生素C、胡萝卜素等，对提高抵抗力、延缓眼睛疲劳均有益效。买洋葱时，该选“白皮”还是“紫皮”？菜贩：差别大，劝你别买错，紫皮洋葱和白皮洋葱无论从口感、使用方法还是营养侧重都存在偏差，尤其是食用方法和营养方面差距较大，建议大家根据需求选购，