生姜是家家户户都会准备的一种“调味品”。不过由于每个人生活习惯不一样，所以烹饪食物时，所选择的调味品也是不一样的。很多人吃生姜时，都会选择在水龙头上洗一洗，直接切就可以了。
但也有的人吃生姜时，必须要把皮削掉。那么生姜到底要不要去皮呢？生姜片有什么功效吗？下面我们就一同来了解一下吧。
01生姜皮的营养成分
1.生姜油
生姜皮中含有的生姜油，有抑制细菌和霉菌活性的作用，可用于抗菌防腐。
2.姜酮
生姜皮中含有的姜酮有麻醉、降温、止吐的作用，并且在一定程度上还可以镇痛、解热和抗炎。
3.姜酚
生姜皮中含有的姜酚具有具有抗凝、抗氧化、抗肿瘤、升压强心、降血脂、抗动脉粥样硬化、保护胃黏膜、保肝利胆、消炎、镇咳、防晕止吐和抑制中枢神经等多种功效，还具有杀虫、抗病原微生物和杀菌防腐作用。
02生姜到底要不要去皮？
通常，生姜皮最好不要去掉，这样可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。在治疗水肿时，生姜最好不要去皮，因为姜皮有利水作用。
但若是脾胃虚寒者或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，应去姜皮。除此患风寒感冒时如果喝生姜红糖水，此时生姜最好去皮。而用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮也应去掉。
03生姜皮的功效
1.发汗解表
生姜皮具有发汗解表的作用，对于轻微的感冒患者，用生姜皮煮汤内服，有一定发汗、风寒解表的功效。同时可以配伍麻*、桂枝等，对于治疗风寒感冒有较好的效果。
2.温胃止呕
生姜皮能够起到温胃、止呕的效果，对于胃寒引起的呕吐，可配伍半夏、*连等药物一同食用。
3.杀菌消炎
生姜皮对于一些细菌和皮肤真菌，有一定的抑制作用。
4.行水消肿
生姜皮性味辛凉，有行水消肿的功效，可用于治疗水肿初起、小便不利、头面浮肿等症。
5.抗氧化
生姜皮中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。
6.祛斑祛痘印
生姜皮中含有一些植物挥发油成分，可促进血液循环，加速皮肤修复损伤，达到祛痘印祛斑之效。
7.治疗口臭
生姜皮提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮*。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
04生姜的禁忌食用人群
1.脱发者
生姜虽是能够加速血液循环刺激毛囊扩张，促进毛发再生。但是脱发属于热性疾病，生姜也属于温性，用生姜治脱发其实是两者相冲突的，所以尽量不要这样使用。
2.阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，以及经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒和睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
3.内热较重者
如患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血和痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜，同时如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
4.肝炎病人
一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
5.眩晕耳鸣的人
有此症状的人多是由于肝火过旺导致的一些并发症所致，这类人本来就阳热亢盛，如果再吃过多的姜，相当于“火上浇油”。
6.便秘人群
便秘多属于肠热，此时如果过食姜，也会加重症状。
7.咳痰较*的人
痰*的人是因为肺热肺燥，姜性温，食用姜易加重症状。
05那生姜适合哪些人群吃呢？
1.手脚冰凉者
姜有驱寒暖身的功效，吃姜可以减轻手脚冰凉症状。
2.女性
姜可以通经，进而能够减轻痛经症状，适合来月经经常腹痛腰酸的女性食用。
3.醉酒人士
姜可以维持情绪稳定，清醒脑子。
4.呕吐者
姜含有丰厚的姜酮和姜烯，这两种物质可以有效止住呕吐。
5.胃寒者
胃寒者如有喜食热饮、干呕清水等症状的人，食用生姜比较合适。尤其是夏天，人们好凉，经常吃冷饮和凉性的水果容易导致胃寒的情况。这个时候饮用一些生姜水，可以起到驱寒养胃的作用和效果。
6.食欲不振者
俗话说“饭不香，吃生姜”，当吃饭不香或饭量减少时，可以吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，可以帮助促进食欲。而且还可以增进饭量，对于改善食欲不振有好处的。
7.风寒感冒患者
姜在受寒的情况下，可作为食疗应用。如果在外面淋了雨，或者受了风寒，回到家就会喝上一碗热乎乎姜汤，身体就会有所改善。
06用姜擦头皮能生发吗？
用生姜擦头皮，在一定的程度上，也能够起到生发的作用。特别是对于斑秃，如果使用生姜片局部擦头，可以一定程度上促进局部毛囊生成以及毛发的生长。
这是由于生姜刺激头皮后，可能会刺激局部表皮的毛细血管，从而加速局部的血循环，对毛发的生长以及毛囊的生成具有一定的促进作用。
但是对于其它类型的脱发，一般效果不明显。而且这种用法在临床上的治疗作用非常有限的，所以如果患者出现脱发，还需要进行药物治疗。
07延伸：姜变绿发芽了还能吃吗？
姜变绿了发芽了都是能吃的，它不像土豆似的发了芽会产生龙葵素，对身体有害。恰恰相反，姜变绿了会产生对身体有益的物质。
这是因为生姜在太阳光下经过一段时间的照射后，表皮内会有一些物质转化为叶绿素，而这种物质是对身体有益无害的。因此说，变绿的生姜是可以食用的。
不过大家要注意，生姜变绿发芽都可以食用，但是如果发霉了就会对身体产生有害的物质，此时千万不要食用。#爱乐养生#