生姜是我们厨房当中经常能够见到的一种食物，相信很多家庭里，几乎每天都必备这种食物，平时在做饭时加入几片生姜可以起到调味去腥的效果，所以这种调味料也受到了人们的喜爱与欢迎。
自古以来中医界就流传着生姜包治百病的说法，特别是喜欢养生的人士，对生姜的效用不会陌生。
那么生姜应该怎么吃？生姜到底要不要去皮？“吃姜不去皮，吃错害自己”？这句话到底有没有医学上的根据？这篇文章带你一起寻找答案。
一、生姜“药食同源”，吃姜要去皮吗？
有句老话是这样说的：“吃姜不去皮，吃错害自己”。其实从一方面来看这句话是有一定道理的。
但更为重要的是不论食物还是药物，只有合理健康地利用它，才能够保证发挥出最好的效果，生姜作为家庭必备的一种调味品，在不少人看来，它还是养生的一种食材。
从营养成分看，姜富含维生素B族，以及铁、镁、钾等微量元素，从中医角度看，生姜味辛，性微温，归脾、胃、肺经，有散寒解表、降逆止呕、化痰止咳等功效，可谓药食同源。
而关于“生姜该不该去皮”，就要看具体的使用情况了，这3类人群建议去皮使用：
脾胃虚寒人群：生姜皮性凉，带皮食用可能会引起脾胃不适。
日常喜欢寒凉食品的人群：在吃苦瓜、海鲜等食品时，生姜最好去皮，能中和食物的凉性成分。风寒感冒人群：凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，降低驱寒功效。如若用生姜炒菜、或者身体消肿、以及预防口臭便秘时，食用生姜则可以保留生姜皮一起食用。
“冬吃萝卜夏吃姜”，吃姜有啥好处？
姜在百姓眼中一直被视为功效显著的养生食材，冬吃萝卜夏吃姜这个说法有道理吗？
夏天吃姜的养生说法来自于传统医学，以现代科学体系研究为基础，并无明确其效果。
生姜中确实含有对健康有好处的活性成分，做菜放姜还能刺激食欲，但姜通常都只是作为调味品，即使是吃些仔姜或者泡姜，摄入总量还是很少，不过夏天吃姜还是可以收获不少好处的：
——提高食欲
不得不提的是，生姜中含有的某些营养物质可以刺激着胃肠道做出反应，肠胃蠕动加快，人们就想吃饭了，这从侧面来说提高了人体的食欲。
对于消化不良的人来说，生姜的效用是一个福音。生姜对于调理胃肠道健康起着一定的作用，生姜能促使胃酸分泌，使食物消化加速，所以对他们而言平时适当地食用一些生姜，是很好的选择。
——防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用，对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。
——防晕车，止恶心呕吐
有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率90%，且药效可持续4小时以上，民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。