姜丝鲫鱼汤
By春天姐姐
老公体寒，老中医建议多吃热性食物如羊肉之类的。昨天回家，遇到隔壁单元的邻居钓鱼归来，给了我们两条，平日里我们就用泡椒泡生姜烧了，可老公的还有几次中医没吃完，就没做辛辣的，而是炖了这个鲫鱼汤，本来可以把鱼汤熬得白如牛奶，但因为加了大量姜丝、花椒，起锅又放了葱段，这鲫鱼汤的颜色不自觉就打了些折扣。不过胜在姜汤驱寒，还是要给点个赞。
原料：大鲫鱼、猪油、生姜、花椒、葱、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、鲫鱼去鳞，破开去掉内脏鱼鳃和肚子里的黑膜，水库里钓的鱼基本没有黑膜。把鱼洗干净，锅烧热，放入一小块猪油，把鲫鱼放入煎。
第2步、一面煎*以后，再将另一面煎*。一定要煎金*定型后才可以翻面，鱼皮才不会破。
第3步、倒入开水，保持大火熬煮。
第4步、鱼汤熬白的时候，放入大量姜丝和一小把花椒、几段葱白继续保持大火熬到汤色变浓。
第5步、加入适量盐、鸡精和葱段，即可。
第6步、熬好的鱼汤。姜葱驱寒，鲫鱼温补，非常好
来自美食天下春天姐姐的作品。
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