生姜作为日常熟悉调味食品，含有辛辣物质，适当吃生姜可以改善胃口，部分有腥味的食材在烹饪过程中搭配生姜，可以有效去腥，从而改善食物的风味，而关于吃生姜有哪些注意要点应该了解清楚。有的人说吃生姜不去外表皮，对健康有影响，是真的吗？
在购买生姜时应该擦亮眼睛，选择无添加，无污染的生姜，这种生姜一般外观不会那么鲜艳，干净，有时去菜市场购买的生姜外面还附着着泥土，这种生姜更适合。但有的不法商家为了让生姜看起来更鲜艳，抓住消费者眼球，可能会熏硫磺。看起来生姜好像很新鲜，而熏了硫磺的生姜长时间摄入对人体有害。
有的人担心不去皮会影响机体健康，实际上是因为有部分生姜二次加工，添加了硫磺，但如果已经受到污染，就算去除外表皮，长时间吃这种类型的生姜也会留下隐患。在购买时应该多留个心眼，选择无污染的生姜，在烹饪过程中只要把生姜洗干净，有没有去除外表皮不会带来影响，关键在于生姜的品质。
生姜怎么吃合适？
关于生姜怎么吃最合适也要了解清楚，生活中大多数人不会直接吃生姜，只是将其当作调味料使用，在烹饪海鲜的过程中要去腥，可以把生姜切片后连同食物一同烹饪，达到良好的去腥效果。
当然，在蒸鱼时可以切姜丝放在上面，再用热油激发香味，同样也可以达到去腥效果。还有的人出现风寒感冒，想要驱寒，缓解症状，可以把生姜切片后加入红糖煮水饮用，也能获得好处。
生姜有哪些作用？
1、驱寒
适当吃生姜许多作用可以收获，例如祛风散寒。许多人不注意保暖，在寒冷的秋冬季节受凉，受冻，寒气入侵容易引发风寒感冒，此时头晕、发热、咳嗽、流鼻涕等症状明显。而风寒感冒最重要的是祛除身体的寒气，生姜作为性质温和的食材，具有一定药用价值，可以用生姜煲水饮用，从而达到祛寒，缓解病症的效果。
2、开胃
胃口变差，每顿饭摄入的食物量减少，可能会营养和能量获取不足。为了促进食欲，改善胃口，可以在烹饪过程中加点生姜。生姜里面含有姜辣素，这种物质能促进胃液分泌，加快肠道蠕动，从而增强食欲。而食欲良好，饮食保持规律，提供的营养物质充足，机体健康状态才可以保持。