1、缓解头晕：民间长期使用生姜，不仅停留在食用上，而且体现在保健上，例如，生姜用来缓解恶心，这是生姜的直接好处。这样说有点夸张，但减轻的并不过分。有些朋友经常要出差，晕车和晕船是不可避免的，随身带些生姜，闻一下气味，恶心可以缓解，而且头晕的频率也比较少。
2、调理脾胃：生姜含有姜烯和姜辣素等物质，能保护胃黏膜，使胃肠道不易受到刺激。其中，生姜素等物质可暂时减少肠道蠕动，减轻恶心，并调节脾胃，这可算是生姜的基本功效，民间有“脾虚，人就废一半”的说法，直接说明人体的健康问题大多来自脾胃。比如人体胆固醇过高，这基本上与脾胃有关，脾胃好了，这些问题就容易解决了。
3、护心：如果能坚持用醋泡姜，还可以降低生姜的热度，缓解辛辣味，一方面可以增加生姜的口感，更适合大多数人食用，另一方面可以增强生姜的功效。醋泡生姜对心脏有好处，能保持血管的弹性，保证心脏有足够的血液供应。醋有收敛作用，能进一步提高生姜的发散作用，生姜的营养成分和作用，更好地渗透到体内，能防止脱发和肥胖，提高人体的抗病能力。
4、益气壮阳：早晨坚持醋泡姜，效果加倍，早晨，寒气形成时，体内湿热易积，阳气也会受到抑制。醋的散寒效应泡姜能保持体温，抗湿、抗寒，保证阳气更好地生长，自古以来，有人说早晨吃姜可以补气壮阳。相信很多人都听说过“早起姜汤，胜似补药”这个说法。
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6、抗衰老：饮用生姜水时，可吸收姜辣素、二苯基庚烷等物质，这些物质有很强的抗氧化性，对消除体内自由基有很好的效果，能让人看起来更年轻。
7、促进新陈代谢：健康的身体离不开血液的流动，在血液流动过程中，他能调节和保健体，对清除体内杂质，平衡保健体有很好的效果。喝生姜水，可以吸收生姜提取物，这种物质可以阻断血小板聚集，对于降低血清胆固醇，甘油三酯有很好的作用，从而促进血液循环，有效避免动脉粥样硬化等疾病的发生。
8、对头皮屑头发：经常感觉头皮发痒，头皮屑特别多吗？要摆脱这个麻烦很简单，只要一杯姜水就足够了。先把生姜切成两半，用30度左右的热水冲左右；把头发弄湿，用生姜轻轻擦拭，然后用热姜水冲洗干净。这样可以有效去除头皮细菌，抑制瘙痒症状，减少头皮屑的生长。
9、感冒的治疗：如果感染了风寒，需要祛除体内的感冒，这样感冒才能很快好转。这时，准备一片生姜，切成片放入桶中，倒入40度左右的热水左右并加入少量醋和盐。准备好后，把脚浸在热姜水中，直到脚背发红并微微出汗。一天一次，感冒很快就会痊愈。