导读：牛奶和“它”是绝配，补血益气又暖宫，一碗3块钱，腮红都省了
一位上海的朋友抱怨说，她们那里已经很久没有像样的晴天了，问世间“晴”为何物，也成了当地的口头禅。最近她的脸色蜡*，手脚冰凉，大姨妈也开始不着调了，浑身没力气。这些不适症状，想必是南方很多女性朋友正在承受的烦恼，这很可能是长期阴冷潮湿导致体内的风寒湿*大量积累，引起的气血不足和宫寒的表现。
关心朋友得有行动，我给她分享了一些暖宫补气血的食谱，又专门教她做了一道有百年历史的小甜品，姜撞奶。它形似豆腐花，也与蒸水蛋有几分相近，口感比它们还要香甜爽滑。一小碗下肚后，全身暖暖的，它能调补气血、祛湿暖宫，很适合潮湿气候食用。接下来我把制作方法分享给大家，老祖宗留下的好东西，这三样一起吃，补血养阳气，吃出暖宫红脸蛋。
红糖姜撞奶
全脂牛奶毫升、姜汁20毫升、老红糖15克。姜汁与牛奶的比例为1:10为宜，姜汁太少，成品会比较稀，太多则于辛辣。
1.预处理生姜。约60克生姜出20毫升姜汁，这和姜的新鲜程度有关。生姜清洗干净，去皮切成片后用料理棒或料理机打碎成姜蓉。如果没有料理机就用擦丝器擦成细末，如果没有这些工具，也可以用刀剁成姜末，就是稍微有些麻烦。春季宜养阳，春天可适量吃姜以养阳气。姜为纯阳之物，适量食用可化除身体寒湿之气，提升阳气，使之气血充足，活血化瘀，从而起到调补气血的目的。另外，春季南方多雨，吃生姜还有利除湿。挑选生姜时，我们可以闻一下，看上去非常鲜亮，但闻起来有种怪味的，很可能是硫熏过的。
2.挤姜汁。做姜撞奶要使用现榨的新鲜姜汁，不要提前榨汁。生姜打成茸后，包上纱布，挤出姜汁备用。姜茸榨得越干越好，因为姜里的淀粉状物质是帮助凝固的重要成分。
3.加热牛奶。牛奶中放入红糖，小火加热搅拌至红糖完全溶化，温度为70度左右，好在这温度还是有宽容度的，有些误差没太大的问题。当看到锅边冒起小泡，差不多就可以关火了。大部分女性朋友都会有体质虚寒、气血不足的情形。坚持食用红糖可活血化瘀，有效改善宫寒，调补气血。此外，养好脾胃是补血暖宫的前提，红糖性温味甘，也有健脾之功，因此红糖是这道姜撞奶必须加入的食材，不要省略，否则补气血的效果会有所减弱。调补气血不能用赤砂糖，区别赤砂糖一个相对简单的方法是看配料表，如果不是甘蔗或甘蔗汁，那都不是真红糖。好的红糖会有浓郁的焦糖香气，颜色相对较浅，接近甘蔗原汁的颜色，质地比较松软。
4.冲入牛奶。所谓姜撞奶，撞是一个关键点。姜汁放到器皿中，器皿里不要有水分。然后把煮好的红糖牛奶冲进去，这个过程要在4至5秒内完成。我们都知道牛奶可以补钙、补充蛋白质。其实，牛奶也是补气血的好食材。它平补血脉，益心健脾，有“白色血液”的美誉。因此女性朋友可以通过饮用一些牛奶来达到补气血的效果。日常暖宫应补充富含蛋白质、活血化瘀的温补饮品，用牛奶做的这道姜撞奶再好不过。
倒入的高度尽量高一点，一气呵成。利用冲击力自然混匀，无需搅拌，千万不要手残去搅拌啊。冲好牛奶后，盖上盖子或盖保鲜膜静置10-15分钟。姜撞奶成品表面光滑有韧性，足可以支撑一个勺子，并且拿起勺子没有粘连。
春季补气血是女人四季养生之首，做好开端，为一年的气血充足，宫寒变暖打下基础。如果您认同，就请把这份关爱和美好分享给身边的亲人和朋友，有您的牵挂，她们会倍感温暖，感谢您的分享！
1.有内火或阴虚火旺者不宜食用。
2.姜撞奶要用全脂牛奶制作，不要用奶粉或脱脂牛奶。
3.按照上面的细节照作基本都可以成功，如果失败也不要着急，把姜撞奶蒸一下，上汽后放入锅中五分钟后取出，自然放凉，也可凝固。
这道红糖姜撞奶您学会了吗？在制作过程中，您有任何疑问，都可以留言给我，如果您认同我的文章，就请留言、点赞、转发噢，祝您天天开心！