民间有句谚语“早上三片姜胜过饮参汤”，“每天三片姜，不劳医生开处方”足以看出生姜对人体的重要性，以及姜的功效。
俗话说得好“家有小姜，小病不慌”，在很多人小时候，一旦出现感冒、发烧、咳嗽的症状时，老人们都会去煮生姜汤喝。
那个时候不知道生姜有这么多的好处，每次在喝生姜汤的时候，总喜欢闹一番，现如今长大了才知道生姜有这么多的好处。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”，这是民间流传多年的说法，老一辈人比较认同，同时也在不断的劝诫年轻人吃姜一定要去掉皮。
长久以来，人们对于吃生姜去不去皮的做法争论不休，那么吃生姜到底要不要去皮，其实这件事情需要具体问题具体分析。
01首先了解一下，生姜的营养成分
姜亦称为生姜，属于姜科，是多年生草本植物，中国各地均有栽培。根茎的形状多分枝或成掌状，青黄色、深黄色到浅褐色，味芳香而辛辣，一般用作食品和调味品。
生姜的可食部每g中含有水分87g、蛋白质1.3g、膳食纤维2.7g、胡萝卜素μg，还富含其他的一些矿物质。干姜粉主要用于面包、酱油、咖喱菜肴、糖果、蜜饯和姜汁酒当中。
02“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案其实很简单
”吃姜不去皮，吃错害自己“这句话其实有些夸大其词了，在很多情况下生姜是不需要去皮的，因为生姜的外皮也具有一定的养护效果。
中医认为：生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效。而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有留姜皮则凉，去姜皮则热的说法。
通常在我们日常烹饪的时候生姜是不需要去皮的，比如去除肉的杂质或者腥味，这种情况不需要去皮。但是以下这两种情况生姜是需要去皮的。
1.调姜醋汁
在吃海鲜或者河鲜的时候人们都会调个姜醋汁，不仅美味，而且还可以缓解和中和食物的寒性。
姜肉性热，但是姜皮性寒，和海鲜一起吃的时候要把姜皮去掉，以免寒上加寒。姜醋汁的做法很简单，老姜去皮剁碎，加入适量的醋、生抽、香油搅拌均匀即可。
2.体内比较虚寒的人吃要去皮
对于这一类的人，他们体内的寒气会比较重，生姜皮吃了只会加重体内的寒气。所以说，针对这一类的人群，若是想要祛除体内的寒气，就要注意生姜最好去皮之后再食用。
如果用生姜炒菜或者身体消肿以及预防口臭便秘时，吃生姜则可以保留生姜皮一同吃。但是还是希望大家根据自己实际情况选择吃生姜，毕竟是有益于健康的，是否要去皮还是根据个人习惯以及身体状况。
03吃姜的好处
1.预防肠胃疾病
夏天气温较高很适合细菌大量繁殖，所以夏天也是容易引发肠胃疾病的季节。
生姜具有很好的杀菌灭菌效果，特别是对沙门氏菌的抵抗效果是很好的，所以夏天吃生姜能有效防止肠胃疾病。
2.祛风散寒
当身体吃了寒凉之物，或是长时间待在空调房，抑或是淋了雨，人们就会出现头痛、恶心、腹痛等症状，吃生姜可以促使身体血管扩张，加快血液循环。
从而使身上的毛孔张开，驱散身体内的寒气，帮助身体排汗，消除因肌体寒重造成的各种不适。
3.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
4.解毒
姜具有发汗解表的作用，简单来说就是对于一些浅表性的中毒有一定缓解作用，所以说平时多吃一些姜，还有利于人体的排毒，更有利于皮肤健康。
生活中很多人只喜欢吃海鲜，但是海鲜比较容易引起中毒，这个时候就可以吃一点生姜，防止海产品当中的毒素出现积累，更快将毒素代谢出去。对于人们饮食后，经常出现的腹痛腹泻也有缓解作用。
5.促进食欲
吃些生姜可以促进食欲，开胃健脾。生姜可以刺激唾液、胃液分泌，可以促进肠道蠕动。在夏季的时候，吃些生姜对促进食欲是有好处的。
04延伸：生姜的“最佳搭档”，你知道有哪些吗？
1.米醋＋生姜
坚持每天吃片醋泡生姜，能够有利于促进体内的血液循环，及时将体内的毒素垃圾排出体外，具有很强的消炎杀菌的功效，能够提高身体的抵抗力和免疫力，增强食欲。
2.生姜+桂枝具有温中和胃止呕、解表散寒祛邪、温阳祛寒化饮、温经活血散寒的功效。临床常应用于治疗脾胃虚寒、水饮内停的呕吐、外感风寒证、经脉虚寒所致的肢冷、脉缓等症。
3.生姜+橘皮
夏天气候炎热，不管大人小孩都喜欢吃些冷饮和冰鲜水果。适量吃倒也没事，如果一下贪嘴吃多了，或者某段时间里吃得比较多，就会造成寒凉侵胃，容易因胃部不适出现呕吐等症状。
此时，可用生姜橘皮水缓解症状。生姜有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎的作用，橘皮中含有大量的维生素C和香精油，有理气化痰、健胃除湿、止吐、降压等功效。
4.生姜+蜂蜜
将蜂蜜与生姜搭配一起，可以增强体质排出体内毒素，也可以御寒、防感冒。生姜蜂蜜水代茶饮能够缓解醉酒，加快酒精在体内的转化缓解醉酒的症状。
生姜蜂蜜水代茶饮能够加速血液循环，清除体内的自由基，长时间饮用可以淡化斑点起到美容养颜的作用。
5.生姜+花椒
生姜和花椒搭配在一起泡水喝最好，虽然他们一起泡水喝口感不咋地，但保健作用却特别出色。
人们用它泡水喝以后能活血化瘀加快血液循环还能消肿止痛，祛风散寒，对人类的风湿骨痛和关节炎以及经常出现的冻疮，都有良好预防和缓解作用。#爱乐养生#