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生姜是厨房里做菜的必备作料，每个家庭都会经常购买，但是购买生姜的时候一定要注意，这几种情况的生姜我们不要挑选，到底是怎么回事呢？就请各位看官跟着小编一起来了解一下吧。
什么样的生姜不能购买？
第1点看颜色
好的生姜表皮会比较粗糙，所呈现出来的黄色是比较暗淡的，有些商家为了让生姜更加的好看，能更好卖，会用硫磺来熏制生姜。经过硫磺熏制的生姜表面的颜色会比较靓丽，呈现出浅黄色，如果我们看见这样的生姜，最好就不要挑选。
第2点闻味道
生姜所散发出来的是比较独有的香味，如果在购买的时候，闻见生姜的气味是比较刺鼻的，那有可能是经过硫磺熏制的，最好也不要挑选。
第3点摸表皮
购买生姜的时候，还可以用手去摸一下生姜的表皮，如果表皮很容易就搓掉的，那这个生姜很有可能是经过硫磺熏制的，因为硫磺熏制过的生姜表皮会比较脆弱，一搓就会搓掉。
第4点已发芽
发芽的生姜尽量也不要挑选，因为生姜发芽会消耗自身的营养，会影响生姜本身的营养成分。
第5点摸硬度
不管购买哪一种的生姜，挑选的时候一定要感觉一下软硬度，如果生姜是发软的，那是肯定不能购买的，因为发软的生姜说明已经开始腐烂。
总的来说我们要挑选表皮比较粗糙，颜色比较暗淡，捏起来比较硬实的生姜才是比较好的。
什么样的生姜不能吃？
如果生姜的表皮有发霉的迹象，捏起来手感比较软的，这样的生姜是肯定不能再食用的。但是我们可以把它利用起来。
首先我们把生姜发霉的地方切掉，剩下的部分可以利用起来。
厨房里的切菜板长时间的只是用清水冲洗，是很难清洗干净缝隙里边的污垢的，特别是木质的切菜板，我们可以在切菜板上撒上一些细盐，然后用生姜沾取食盐擦拭切菜板，这样可以很好的清洁切菜板缝隙里边的污垢，能够更好的清洁我们的切菜板。
可以在菜刀上撒一些食盐，然后用生姜沾水来打磨菜刀，不仅可以起到清洁的作用，也可以起到一定的打磨作用，能让菜刀锋利起来，但是打磨的过程中一定要注意安全，如果家里边的菜刀变钝了，又没有磨刀石，可以尝试一下这个方法。
如果是发芽的生姜，我们可以把它种植起来，每天固定给它浇一些水，过不了多久就可以发芽。种上足够的时间，还能收获生姜。
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