生姜是厨房中的一种调味品，生姜我们可以单独对其进行食用，也可以将其和菜肴混合，一同来进行食用。在制作很多美食时，往里面加入一些生姜，就能起到很好的调味作用，这样做出来的菜肴，味道就会很清香。
生姜中富含很多的营养素，对我们人体是非常有益的，生姜中富含最多的营养素，就是姜辣素。这种营养物质多食用的话，能对我们人体起到很好的抗衰老作用，可以让我们的皮肤变得更好。
在秋季这样的季节里，我们也要多吃生姜，多吃生姜的话，能够很好的预防咳嗽、感冒作用。因为生姜中有某些特殊的营养物质，能对我们人体，起到很好的杀菌作用，身体自然而然就会变得更好。
生活中有这样一句话是这样说的，姜还是老的好，那么当我们在对生姜进行购买的时候，要如何购买才能买到最好的姜呢？除了要购买老姜以外，还要注意几点，下面就让我来给你说一说，一个菜贩子告诉我遇到这几种生姜不能买，他自己也从来不吃，看完别再买错了。
一、买发芽姜
在对生姜进行购买的时候，我们一定要购买到活姜。如果你买到的生姜是死姜，那么这样的姜营养价值最低，这样的生姜当我们遇到的时候，就算便宜也不要对其进行购买。
活姜虽然价格贵上一些，但是活姜不管是从口感，还是从营养方面，都是最佳的。辨别活姜最好的一个方式，就是看一看生姜有没有发芽，如果生姜有发芽，这样的姜就是活姜。
所以买姜，我们要选择发芽的姜，对其进行购买。但是姜的发芽率也不要太高，如果姜的发芽太多的话，那么姜中的营养物质，也会被这些姜芽给吸收掉。买回家以后的生姜，我们要把这些姜芽给它处理掉，这样就能保留生姜中营养价值。
二、买丑姜，越丑越好
其次在买姜的时候，要选择长得越丑的姜进行购买，那些看起来非常光鲜亮丽的生姜，很多都是通过硫磺浸泡过的。硫磺浸泡过的生姜是有毒的，要少吃。
三、看姜肉
还有在买姜的时候，我们要用手把生姜给掰开，看一看它里面里面的小圆圈。如果生姜在生长的过程中，营养吸收比较充足的话，它里面的圆圈就会长得特别圆，而且姜肉特别紧实，姜营养价值就会特别高。
如果生姜掰开以后，里面粗纤维很粗糙，而且没有水分的话，这样的生姜最好别买。这种生姜不是保存时间太久，就是营养不良。
四、看褶皱
最后我们也要观察一下，生姜表皮褶皱，这些褶皱越明显，生姜就越适合购买。只有生长特别好的生姜，才会出现这种褶皱。除此之外，在这些褶皱中，还会有很多泥土、泥沙，这种生姜一般刚采摘没多久，非常新鲜。
购买生姜的时候，一定要选择大块而且非常饱满的生姜，这种生姜也是非常新鲜的。
总结：
好了，今天买姜的小技巧了就到这里了，爱吃姜的朋友，记得收藏一下。如果你有更好挑选方法，也可以留言让我们看一看，学一学。