“冬吃萝卜夏吃姜”，生姜不仅在炒菜的时候可以当作调味品来吃也可以直接洗净来生吃，婆婆每次吃饭的时候都会拿一块儿生姜出来嚼着吃。
姜的作用可大了，平时有点小感冒的时候可以喝上一些生姜水，或者冬天感到冷的时候来一碗热乎乎的红糖姜水，有姜的辣、糖的甜味道特别棒，一碗水下肚整个人肚子里热乎乎，身上也感觉到暖洋洋的，很是舒服。老话这么说来着“冬吃萝卜夏吃姜”，主要是调和阴阳平衡保持身体健康，萝卜和生姜的药性，分别和冬天、夏天这两个季节搭配起来营养价值上也会更高一些。
一般我们家里买姜的时候都要买上一大兜回来，今天就给朋友们分享一下怎么样保存生姜新鲜不变坏的一些方法。
1、买回来的生姜切忌直接放在冰箱里面。
直接放冰箱贮存食材可能是大家默认的习惯，不管什么东西一买回来暂时吃不完基本上都会往冰箱里面放，生姜在冰箱贮存的效果不是很理想，短短几天也会变烂变干会坏掉。
如果实在是没有地方放，放在冰箱储存的话把生姜洗净晾干放在干燥的保鲜袋里面然后再放冰箱储存，保鲜袋要密封，这样可以隔绝冰箱里面的水汽延长姜的保存时间。
2、盐水浸泡
盐水浸泡适合很多蔬菜来保鲜，比放在冰箱还要有作用。比如黄瓜、茄子都可以这么保存。具体的方法就是在干净的水盆或者容器里面添加上清水，然后撒上一些食盐搅拌成淡盐水，把食材洗干净放在淡盐水里面，随吃随拿，而且还可以保存很长一段时间。
3、放地下保存
小时候家里都会有个地窖，专门用来存放蔬菜食物，冬天用来贮存萝卜和地瓜比较多，有条件的朋友可以用来储存生姜也是个不错的选择。
4、阴凉通风
家里有少量的生姜可以直接放在阴凉通风处贮存，大概能放三五天左右，储存的时候可以放上厨房纸覆盖在上面，这样可以储存更长一段时间，但是要注意不要和酒气的食品放在一块哦。
生姜虽然营养作用比较大，但是也不是每个朋友都适合吃姜的，如果遇到天热或者怕热，容易发火、脾气暴躁、口臭、痔疮的朋友也要少吃姜，吃姜的同时记住不要吃烂姜，虽然姜烂了味道不变，老人一般都会说“烂姜不烂味，吃姜就吃味”，其实这种说法是错误的，烂姜里面有毒素，为了身体着想还是不要多吃哦。