小孩在成长的过程中，不能仅仅只会补钙长身体就够了，家长要注意多给孩子吃补脑的食物，说起补脑大家肯定首先想到的就是核桃，但是小编今天要给大家带来的不是核桃，而是一种鱼。那么接下来就和我一起看看到底是什么样的神秘下食材吧。孩子补脑多吃“它”，效果强过牛奶骨头汤，很多人压根没吃过！这种鱼叫做巴沙鱼，我们在吃水煮鱼和酸菜鱼的时候经常会吃到的，家里也可以经常做这种刺少肉质肥嫩的鱼给孩子吃，小编为大家分享的这道香煎巴沙鱼大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉小编吧！
香煎巴沙鱼
By路过秋的雨滴
配料：
巴沙鱼半条、鸡蛋1枚、柠檬半个、姜10片、小葱3根、胡椒粉1小勺、精盐适量、江米酒1小勺、生粉2勺
烹饪步骤：
1.巴沙鱼切一指大小，生姜切片，香葱切成葱花备用
2.将切好的巴沙鱼放入碗中，加盐、胡椒粉、生姜、米酒拌匀，腌制10分钟
3.腌制好巴沙鱼后打入鸡蛋一枚，生粉两勺，用手抓匀备用
4.锅中多倒一些油，油温五成下生姜片，油锅冒小泡即可
5.将裹好蛋液的巴沙鱼逐片下锅，中火油煎。轻轻拿锅晃动，以免铁锅
6.三分钟之后，用筷子将巴沙鱼逐各翻面
7.待巴沙鱼两面金黄，控干油份出锅
8.装盘后，挤半个柠檬汁在巴沙鱼上，放切好的香葱即可食用
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1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不突出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
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