秋高气爽的季节，天干物燥。此时很多人，准备开始贴秋膘，毕竟相比较于三伏天来说，此时明显感觉寒凉了许多。
秋季滋补，自然是少不了了，但是除此之外，还要做好的一件事情，是养阴清热、润燥止渴。
不知道大家可否，听过这样一句话：：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。秋季美食有很多，最为滋补，最适宜的蔬菜，当属是莲藕。
就这个季节的莲藕来说，应时应市，家家买得起，家家也都要吃。所以一定要买来做给家人吃。
吃莲藕，不同的朋友，有不同的见解。很多人认为炒锅之后的莲藕，很难再有它原本的清香，所以更喜欢生吃莲藕。当然了，一些肠胃功能不好的，秋季不能贪凉，自然就会选择将藕做熟了吃。
其实不管是生藕还是熟藕，它都有相应的养生功效。
首先，就生藕来说。藕性寒、味甘，生吃能清热润肺生津
需要注意的是，生吃需要把藕洗净去皮，最好再用开水冲洗两三遍后切成薄片食用，但要特别注意脾胃虚寒、易腹泻者不宜食用生藕。
而藕熟后，由寒变温，具有健脾开胃、止泻固精的功效
经常用脑的人多吃熟藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女人常食用藕可有较多好处，如止血化瘀、润肠通便、健脾开胃、清热生津、调理气血等。
花样做藕，一周七天吃不腻
，秋季必须要喝的一碗汤
食材：莲藕1节、猪骨头、枸杞、生姜、盐、鸡精、料酒等调味品。
做法：第一步，首先把猪骨头清洗干净了，然后冷水下锅，加姜片和料酒，大火烧开，焯水后捞出，冲洗干净浮沫备用。
第二步，将猪骨头重新下锅，加适量水，放生姜片，大火烧开以后，小火慢炖3分钟。
第三步，接着将莲藕去皮切块，下锅继续炖20分钟，最后加枸杞焖5分钟，根据家庭饮食习惯，适当的添加调味品即可。
，小朋友们超喜欢的菜品
原料：莲藕、糯米、冰糖，红糖。
做法：1.将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮,在藕的一头切开，留做盖；
2.将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞；
3.用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅,加入清水，没过藕，再加入红糖、冰糖，冰糖和红糖要先放入热锅中融化再放进去;
4.盖上盖子，压40-50分钟即可。
，酸甜好吃家常菜
原料：莲藕、葱花、姜末、酱油、醋，白糖。
做法：1、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。
2、炒锅，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水，加入藕片翻炒，用淀粉勾芡，出锅即可。
，酸辣爽口，干饭搭档
原料：鲜藕2节、干红辣椒5根、生姜1小块、小葱3根。
做法：1、将藕洗净去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止藕变色）；
2、生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；
3、锅中煮沸水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起；
4、调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用；
5、锅中放适量油，下生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；
6、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。