如今，艾草的作用早就不再只是停留在印象中端午节时挂在门口驱蚊虫用了，春天鲜嫩的时候还可以吃的，大概是因为现在越来越多的人都知道艾草对身体的好处了吧？
阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”的最佳时机。
昨天上午和群里的宝妈去郊外散步，在一个客家古村的田间小道、菜地路间，这些地方都长满了绿油油的艾草，我们一行人齐心协力采摘了一会，就装了满满一篮子新鲜嫩绿的艾草，放在鼻子上闻一闻，有一股特别喜欢的清香味！
如果你只知道艾草做出来的美食好吃，那可就太小看它了，艾草全身都是宝，素有“百菜之王”、“纯阳之草”等美誉。
艾草又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、肾经。艾草的食用至今已有好几千年的历史，在《本草纲目》、《黄帝内经》的记载中，对艾草的食用价值都有推崇，艾草具有除湿祛寒，理气活血等诸多功效。
而且，现代医学研究中也有表明，艾草是一种被广泛普及于抗菌、抗病毒的药物，对病毒和细菌有抑制和杀伤的作用，能预防和治疗呼吸系统疾病！
因此，经常食用艾草对人体的好处多多，尤其是对于女性朋友特别友好，好处说不完！如果你有畏寒怕冷，手足冰凉，全身怕冷或是下半身怕冷的症状，并且不能吃生冷食物，喜热食；或者面色晦暗、两颧或眼圈发黑；又或者经常不想吃饭，睡不好觉，整个人也没有精神……春来艾草可是宝！
春天的艾草要怎么吃才好呢？用来泡水喝，固然有养生的功效，可能有许多人还不知道，其实用艾草和鸡蛋搭，简直天仙配，这样煮出来的鸡蛋不仅味道好，更有健脾、消食、抗癌、暖胃、祛湿的功效，对身体是非常好的。
话说在一个偏远的小山村，有一位85岁的老奶奶曾分享过自己的“养生秘籍”，就是天天吃艾草煮鸡蛋，这个习惯已经坚持了近30年，她声称自己虽然已经85岁了，身体依然健康，也从来没有得过妇科病和心脑血管等疾病。
通过这位老奶奶的亲身经历，给大家简要地科普总结一下，艾草煮鸡蛋，一天一个，对身体有哪些好处？
好处一，提高身体免疫力，更好地对抗病毒。艾草里面含有多种人体所需的微量元素、维生素，据中医记载有滋阴补肾的效果，正好和鸡蛋里面丰富的蛋白质相结合，可以为身体补充足够的营养，免受病毒的侵害。
好处二，祛除体内寒气，保护子宫预防痛经。女性出现痛经一般和体内寒气重有关，子宫喜暖不喜寒，艾草里面含有一定的中药成分，适当地服用可以起到祛除寒气的作用，当体内的寒气都排出去了，子宫也就更健康了。所以，它对宫寒引起的痛经也有一定的缓解作用。
好处三，艾草里面的营养素可以抗癌，降低癌症的发病率。任何疾病预防胜于治疗，艾草里的硒元素和鸡蛋中的卵磷脂，都被称为“天然抗癌物质”，这两种物质结合在一起食用，可以大大地抑制癌细胞的生长。
您喜欢吃艾草吗？我今天强烈推荐给大家试试艾草的黄金搭配---艾草煮鸡蛋汤，想要吃得简单又不凑合的小伙伴们有口福了！
这道菜，简单到简直无话可说，只要艾草选得足够鲜嫩，基本上可以说是闭着眼睛都能做好。
艾草煮鸡蛋汤
食材清单：新鲜艾草尖克，鸡蛋4个，生姜10克，红枸杞10克，橄榄油适量，食盐少许。
做法与步骤：
1.采摘艾草时要挑选鲜嫩的尖尖掐，带回家多洗两遍，将上面的泥沙洗掉，捞出控干水分。
2.放到菜板上面，切碎，切好之后稍微剁一下；生姜也洗净，去皮，拍碎备用。
3.将切好的艾草、生姜装入大碗中，再磕入4个鸡蛋，加入少许盐调个底味。
4.用筷子快速搅散成艾草鸡蛋液。
5.热锅入油，轻轻在沿着锅边将油转动均匀，待油温烧至5成热时，将混合好的艾草鸡蛋液倒入锅中，用锅铲铺平，煎至底部凝固。
6.再翻个面，将另一面也煎至凝固约三成熟时，倒入适量的清水，用大火烧开。
7.转至一个干净的小砂锅中，并加入事先准备好的红枸杞。
8.盖上锅盖，用中小火继续煮10分钟。
9.最后加入少许盐调味，关火。
10.用新鲜的艾草煮鸡蛋汤完全没有老艾草的苦药味儿，食之反而有一股浓香。
11.艾草清香甘润，鸡蛋鲜香美味，生姜清辣可口，三者融合在一起，真好吃！
--目目有话说--
艾草要挑选鲜嫩的部分最好吃，完全没有老艾草的那种苦药味儿！艾草虽好，但不宜过多！要放几个鸡蛋来煮，请根据家里的人数来决定。艾草一般生长在田边野地里，基本上没有什么农药，主要清洗掉泥沙就可以。用砂锅煮艾草鸡蛋汤效果更佳，让鸡蛋有足够的时间吸收艾草的药用精华。
大家都学会了吗？
当艾草遇上鸡蛋，做法非常简单，不需要什么技巧，功效却是很大的，尤其是平时畏寒怕冷，脾胃虚弱，有痛经问题的女性伙伴们，就更加不要错过了！
这不正是吃“艾”的好时机吗？还可以怎样吃呢？欢迎来评论区跟我分享吧~
我是目目妈妈，今天的分享就到这里了。如果喜欢，请分享给你的朋友吧！让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食！
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