“吃姜不去皮，吃错一身疾”是一句民间谚语，意思是如果吃生姜时不去皮，可能会引发一些健康问题。
生姜的皮是指姜块外部的薄皮状覆盖物。生姜的皮通常呈黄褐色或棕色，质地较薄，质感稍硬。
生姜的皮含有一定的纤维素、抗氧化物质和挥发油等成分，这些成分赋予了姜皮一些特殊的功效和味道。
由于其质感稍硬，在烹饪或食用时有些人可能会选择去除姜皮，去除姜皮后，姜肉更加柔软，口感也更加细腻。
“吃姜不去皮，吃错一身疾”？生姜要不要去皮？大多数人做错了这句话是一种说法，但并不完全准确，实际上，吃生姜的皮并不会对健康造成明显的危害。
生姜的皮含有一些纤维素、抗氧化物质和挥发油等成分，这些成分都具有一定的药用价值和保健作用。
其中的纤维素有助于促进消化、增加饱腹感和调节肠道功能，抗氧化物质可以帮助清除自由基，减少氧化压力对身体的损害，挥发油则具有抗菌、抗炎、促进血液循环等作用。
然而，有些人可能对姜皮中的挥发油成分过敏或不适应，食用姜皮后可能会引起胃部不适或其他不良反应。此外，姜皮的质感稍硬，对于一些消化系统较为敏感的人来说，吃带皮的生姜可能会导致不适感。
因此，如果对姜皮不过敏且能够耐受其质感，食用生姜的皮是可以接受的，并且有助于摄入更多的营养成分。如果对姜皮过敏或不适应，或者喜欢更加细腻的口感，那么去除姜皮后食用也是可以的。
总之，吃生姜的皮与否取决于个人的口感和偏好，同时也要考虑自身的身体状况和对姜皮的耐受能力。
生姜的药用价值较高生姜在中医药和食疗中有着广泛的应用，并被认为具有许多药用价值。
1.改善消化：生姜具有促进胃肠蠕动和消化液分泌的作用，可以缓解胃胀、恶心和消化不良等问题。
2.缓解呼吸道问题：生姜具有祛痰、止咳和抗炎的作用，可用于缓解感冒、咳嗽和喉咙痛等呼吸道问题。
.抗炎和镇痛：生姜中的一些成分具有抗炎和镇痛作用，可以用于缓解关节炎、肌肉疼痛和炎症性疾病。
4.提升免疫力：生姜富含抗氧化物质，可以帮助提升免疫力，增强身体对抵抗疾病的能力。
5.改善血液循环：生姜可以促进血液循环，有助于舒张血管、降低血压和改善心血管健康。
6.抗菌作用：生姜具有一定的抗菌作用，可以抑制某些细菌和真菌的生长，对于预防感染和促进伤口愈合具有一定帮助。
此外，生姜还被认为具有抗肿瘤、降脂、减肥、抗衰老和改善男性性功能等作用，但这些作用尚需进一步研究证实。
食用生姜的注意事项★适量食用：生姜虽然有益健康，但也应适量食用。一般来说，每天食用生姜约为-10克，具体量可以根据个人情况和需要进行调整。
★孕妇慎用：孕妇在食用生姜前应咨询医生的建议。虽然一些研究表明，适量食用生姜可以缓解孕吐和恶心，但过量食用可能会对胎儿产生不良影响。
★胆囊疾病患者慎用：生姜可能促进胆汁分泌，对于已经存在胆囊结石或有胆囊疾病的患者，过量食用生姜可能引发胆囊病发作。
★药物相互作用：生姜可能与某些药物发生相互作用，影响其疗效或增加不良反应的风险。如果正在服用药物，尤其是抗凝血药物、抗高血压药物等，最好在食用生姜前咨询医生或药师。
★新鲜生姜和干姜的选择：新鲜生姜和干姜在药用价值上略有差异，根据个人需要选择适合的形式。新鲜生姜更适合用于食疗，而干姜则更常用于中药制剂。
虽然生姜具有许多药用价值，但在食用时仍需适量，并根据个人情况谨慎选择和使用。如果有任何不适或疑虑，最好咨询医生或中医师的意见。