老话说“一场秋雨一场寒”,立秋之后随着几场大雨,气温也降低了很多,虽然还是在末伏,但是比起之前已经没有那么的闷热。到了8月20日,三伏天也将宣告结束,那么相信会更加的凉爽。
老辈人讲究“不令不食,应季而食”,那么到了秋季我们饮食上就要开始发生变化,要少吃苦瓜和生姜,因为苦瓜性寒,容易伤脾胃。生姜则比较温热,秋季干燥吃多了生姜会加重燥热上火。
8月20日出伏,建议中老年:少吃苦瓜和生姜,多吃4样,为秋冬做准备
一、多吃莲藕老话说“秋藕最养人”,莲藕还有一个称呼叫做“水中人参”,它可以很好的保护脾胃,同时也有清热润肠等作用。
推荐食谱
主要食材:莲藕、葱丝、菠菜
1、准备莲藕去皮洗干净,然后切成薄片,放入清水里再浸泡一下,把多余的淀粉洗掉。
2、锅中烧水,然后下入藕片,焯水30几秒左右即可捞出。然后再把菠菜焯水十几秒捞出。
3、找个小碗先把莲藕重叠在一起均匀的摆在碗里,然后中间放花生米,再放菠菜,把碗倒扣过来放在盘子中间,这样造型就很漂亮。
4、接着调个料汁,碗中放生抽、蒸鱼豉油、辣椒油搅拌均匀。
5、调好的料汁直接淋在菜上即可,这样做的莲藕鲜嫩美味,清爽可口。
二、多吃鱼肉进入秋季后,鱼肉就要多吃了,因为这个季节的鱼肉鲜嫩肥美,而且蛋白质含量高,多吃鱼肉提高免疫力,秋冬季节过的舒服。
推荐食谱
主要食材:黄骨鱼、紫苏叶、辣椒、葱段
1、黄骨鱼老板已经处理干净了,我们只需清洗掉血水就可以了。清洗干净后直接把鱼剁成两块。
2、锅里放油,撒上一些食盐,这样煎鱼的时候,就不会粘锅了,先不要着急翻,等底部定型,底部定型之后翻面,把两面煎的微微金黄。
3、然后放辣椒和蒜末大火翻炒,加入啤酒,啤酒可以去腥,让肉更嫩,然后放酱油、生抽、五香粉,蚝油、白糖,把调料搅拌均匀,中火烧10分钟,让鱼肉入味。
4、最后放紫苏叶和葱段,翻炒均匀即可出锅。
三、多吃山药山药是药食同源的食材,对于身体好处多多,懂它的人一年四季都会吃,秋季多吃山药可以健脾胃,滋阴润燥。
推荐食谱
主要食材:山药、西红柿、西兰花
1,首先准备一个西红柿,给它划上十字刀,然后倒入开水浸泡,这样去皮比较容易,山药去掉外皮,山药可以用开水烫一下,这样去皮手就不痒了。
2、然后我们先把山药拍扁,然后用刀背把它剁碎,继续剁成山药蓉,越细口感越好,剁好后装入盘子里备用。
3、小锅里烧点水,水开加几滴油,然后把西蓝花焯一下,时间不要长,十几秒就可以了,焯好的西蓝花放到案板上切成碎末备用。
4、这个时候西红柿也烫好了,咱们把外皮撕掉,再把根部切掉,先把西红柿切成小块,然后再剁碎,剁好后装入碗中。
5、锅里倒入食用油,油热后倒入西红柿翻炒,把西红柿的汁水炒出来,加上一勺盐增加一些底味,接着加入足量清水,搅拌均匀后大火煮开,然后倒入山药蓉,山药蓉会黏在一起,把它们充分的搅散开。
6、煮到汤汁变得稍微粘稠一些,然后加入一个鸡蛋液,用筷子迅速搅拌均匀,再把切碎的西兰花倒进去煮上几秒钟,最后加入适量盐搅拌均匀就可以出锅了。
四、多吃紫菜紫菜是很常见的海产品,它富含较为丰富的钙质,不管是老人还是孩子都应该多吃,腿脚有劲,精力充沛。
推荐食谱
主要食材:紫菜、鸡蛋、葱花
1、首先把紫菜撕碎放入碗中,加入适量清水把紫菜清洗一下,这样可以把表面的灰尘洗干净,吃起来更卫生,然后沥干水分备用。
2、锅里把水烧开,然后关火,淋入鸡蛋液,这个是蛋花漂亮的关键,2个鸡蛋就能满满一锅。
3、然后加盐、五香粉、生抽、香油、虾皮,最后放点香菜和葱花搅拌均匀就可以了。
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